《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期 | 入圍項目展示(一)

2020-09-15 11:04:06 來源: 沃爾瑪食品安全協(xié)作中心

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“零售及分銷”創(chuàng)新類別
公司名稱
北京福瑞通科技有限公司

項目名稱
果蔬產(chǎn)區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈示范基地項目
 
項目簡介
項目重點建設氣調保鮮庫、水果分選包裝線、NFC冷榨果汁加工。打造出口和國內銷售渠道運營平臺,引導建設和孵化水果產(chǎn)業(yè)園區(qū),使果蔬產(chǎn)業(yè)示范基地成為集氣調倉儲、分選包裝、NFC果汁加工、市場銷售為一體的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。力爭打造成為地域最重要的果蔬生態(tài)產(chǎn)業(yè)綜合基地、承接產(chǎn)業(yè)轉型示范項目及果蔬生態(tài)農業(yè)示范園區(qū)。 

(氣調保鮮技術)
 
氣調保鮮技術是根據(jù)農產(chǎn)品的生理特性,對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳濃度、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,來抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和貨架期,實現(xiàn)最佳的保鮮效果,貯藏期間無需使用任何防腐劑、保鮮劑,是一種安全且先進的貯藏保鮮技術。 


(分選包裝技術)
 
公司提供的分選包裝線可根據(jù)客戶的需求,為客戶提供量身設計解決方案。最新的內部監(jiān)測(INSCAN IQA)系統(tǒng),能夠實現(xiàn)無破壞性檢測水果內部瑕疵及含糖量,作為分選技術的革新者,創(chuàng)新型產(chǎn)品如動力(Powervision) 3D系統(tǒng)、Calistar 抓取器均處于世界分選領域的前沿,為企業(yè)帶來巨大效益。

(NFC冷榨技術)
 
德國AMOS公司致力于研發(fā)和生產(chǎn)世界領先級食品加工機械,其設備和工藝水平在行業(yè)內首屈一指。目前,公司的設備及技術遍布全球23個國家,如:Innocent、Erdbär、匯源等。德國AMOS設備公司所代表的是國際先進的果汁榨取方式,通過設備加工的NFC冷榨果汁可以做到不添加一滴水及其他任何成分,常溫狀態(tài)下保質期達到12個月以上。 

(零售包裝)
 
 
“餐飲服務”創(chuàng)新類別
公司名稱
杭州魯爾新材料科技有限公司
 
項目名稱
精準溫控材料助力損耗降低和品質提升
 
項目簡介
高損耗是生鮮行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn),而全程冷鏈是被公認最理想的降低損耗的手段。然而,受制于基礎設施、材料技術、成本、認知水平、規(guī)?;蜕虡I(yè)模式等,中國的全程冷鏈水平還比較低。
 
生鮮從產(chǎn)地進入流通,其模式大體上可分為產(chǎn)地直發(fā)和倉配一體兩類。
1)產(chǎn)地直發(fā)模式:以順豐為代表,原產(chǎn)地采摘后采用一次性泡沫箱+冰袋的模式,直送客戶。
2)倉配一體模式:以京東為代表,通過區(qū)域倉覆蓋一定的城市配送半徑,采用循環(huán)使用的冷鏈包裝,提供配送服務。
產(chǎn)地直發(fā)模式由于包裝為一次性使用,出于成本控制的天然驅動力,都采用水冰袋,而水冰袋對于配送冷鮮類貨物效果較差。此外,由于缺乏對包裝內溫度場控制的理解,箱內溫度不均,也進一步加劇了貨損,導致生鮮品質下降,貨損率大幅度增加。
 
倉配一體化模式能更好的降低貨物損耗,但對供應鏈的組織能力要求更高。在該模式下,可以采用循環(huán)使用的精準溫控材料降低使用成本,根據(jù)區(qū)域倉覆蓋的能力,對冷包的性能需求差異較大,但根本上的需求還是兩個:
1)是否能根據(jù)不同貨物溫度實現(xiàn)分類和精準控溫;
2)材料和冷包的使用壽命要盡可能的長,以攤薄每一次使用的折舊成本。
 
針對上述兩種模式的需求,本項目擬在材料技術、產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)模式三個維度進行解決。

(熱食配送蓄熱板)
 

(精準溫控材料)
 
“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng)新類別
公司名稱
北京愛創(chuàng)科技股份有限公司
 
項目名稱
全產(chǎn)業(yè)鏈追溯及數(shù)字化營銷建設項目
 
項目簡介
產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是當前“+互聯(lián)網(wǎng)”時代下,產(chǎn)業(yè)轉型升級的技術原動力,也是產(chǎn)業(yè)繼續(xù)謀求發(fā)展的真實需求和必經(jīng)之路。愛創(chuàng)科技自2004年創(chuàng)立至今,參與并見證了互聯(lián)網(wǎng)技術為產(chǎn)業(yè)帶來的服務和變革,始終在踐行“技術產(chǎn)業(yè)化”的研發(fā)路線,用“去數(shù)字化” 理念來融合技術、產(chǎn)業(yè)、生態(tài),軟件產(chǎn)品從營銷端滲透到生產(chǎn)端,涵蓋了賦碼、工業(yè)自動化、生產(chǎn)、倉儲、渠道管控、費用管控、終端賦能和消費者標簽化等各環(huán)節(jié),通過在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺上,用數(shù)字化手段打通了供應鏈,助力企業(yè)完成全要素的效率提升,逐步建設產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,實現(xiàn)以用戶為中心的、高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)生態(tài)網(wǎng)絡。

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