市場(chǎng)監(jiān)督管理總局部署肉制品生產(chǎn)重點(diǎn)檢查，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

本刊訊(記者 張聰)近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查行動(dòng)，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升。

《通知》要求，此次行動(dòng)要重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全自查等情況，以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)及銷售等情況。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所開展監(jiān)督檢查，認(rèn)真記錄檢查發(fā)現(xiàn)的問題;發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn);對(duì)可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品開展抽樣檢驗(yàn)。

針對(duì)此次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問題和風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，相關(guān)部門要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、防控措施清單和監(jiān)管責(zé)任清單;要嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗(yàn)檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及非法采購(gòu)加工陸生野生動(dòng)物等嚴(yán)重違法行為實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰。