智能化包裝技術(shù)在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用分析

2020-10-27 15:51:12 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

　　智能化包裝技術(shù)在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用分析

　　外包裝能夠?qū)κ称菲鸬揭欢ǖ谋Ｗo(hù)作用，是食品加工過程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，可以說食品包裝將會(huì)同食品價(jià)值息息相關(guān)。當(dāng)下我們的社會(huì)在不斷進(jìn)步，各類食品都實(shí)現(xiàn)了全面的發(fā)展，所以說消費(fèi)者對(duì)外包裝提出了較高的要求標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)傳統(tǒng)的食品包裝進(jìn)行優(yōu)化，在具體設(shè)計(jì)的時(shí)候不能夠再受傳統(tǒng)設(shè)計(jì)觀念的束縛。需要包裝企業(yè)采取智能化的技術(shù)進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)應(yīng)用，以保證食品包裝變得更加科學(xué)化、合理化，使得自身的包裝功能能夠得到進(jìn)一步的提升，讓不同種食品的保質(zhì)期都能夠得到進(jìn)一步延長(zhǎng)，保證食品更加安全放心，同時(shí)這也是對(duì)消費(fèi)者健康的一種保障。

　　對(duì)于應(yīng)用的智能化技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要的陳述

　　智能化技術(shù)往往是將智慧力量和技術(shù)力量進(jìn)行充分的結(jié)合，能夠從外在觸感延伸到記憶保存，然后通過相關(guān)的行為和語(yǔ)言進(jìn)行充分的展示。所以說此項(xiàng)技術(shù)往往會(huì)表現(xiàn)出以下幾大特點(diǎn)：第一，能夠?qū)ν獠渴澜邕M(jìn)行全面的感知，以此能夠體現(xiàn)出良好的信息獲取能力，同時(shí)這也是智能技術(shù)進(jìn)行全面應(yīng)用的重要保障。第二，能夠?qū)ν獠啃畔⑦M(jìn)行感知存儲(chǔ)，并且能夠?qū)崿F(xiàn)高效率的記憶，因此能夠?qū)Ω鞣N信息進(jìn)行充分的分析計(jì)算，然后提出有效的比較判斷數(shù)據(jù)。第三，能夠從外部環(huán)境形成反滲透作用，無(wú)論環(huán)境如何變化，都會(huì)展現(xiàn)出良好的適應(yīng)能力。第四，能夠?qū)ν饨缢a(chǎn)生的刺激信息產(chǎn)生一定的反應(yīng)，以此能夠形成全面化的信息傳達(dá)應(yīng)用效果。這些特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)可以在食品包裝設(shè)計(jì)上進(jìn)行充分的利用，保證食品不會(huì)受潮，體現(xiàn)出良好的保鮮效果，不會(huì)受到任何細(xì)菌物質(zhì)的侵襲，同時(shí)對(duì)于后期的有效利用也會(huì)體現(xiàn)出一定的便利性，使得食品健康安全能夠得到進(jìn)一步的保障。

　　對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)上應(yīng)用智能技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析

　　包裝設(shè)計(jì)上采用智能防潮技術(shù)。傳統(tǒng)的防潮包裝主要是采用透濕度相對(duì)較低的石臘紙、防潮紙板、復(fù)合型的防潮紙板來進(jìn)行包裝應(yīng)用。而對(duì)于智能化的包裝技術(shù)，不僅對(duì)材料進(jìn)行了充分的選擇和利用，同時(shí)加入智能化的應(yīng)用技術(shù)，保證材料應(yīng)用和信息技術(shù)能夠進(jìn)行同步應(yīng)用，還會(huì)保證兩者通過進(jìn)一步的應(yīng)用還能夠發(fā)揮出更大的作用和意義，讓消費(fèi)者在進(jìn)行食品選購(gòu)的時(shí)候，通過外包裝就可以判斷食品的新鮮度和保存時(shí)間。在這種新型技術(shù)應(yīng)用上，法國(guó)已經(jīng)提出了外包裝的溫度和保質(zhì)期的指示技術(shù)，該技術(shù)的有效運(yùn)用，能夠?qū)⑹称匪a(chǎn)生的變化進(jìn)行直觀的展現(xiàn)，并且會(huì)提示隨著時(shí)間的變化食品保存的具體時(shí)間，同時(shí)這種外包裝的設(shè)計(jì)理念來源于射擊場(chǎng)當(dāng)中的靶子形狀，外包裝上由許多透明的圓環(huán)所組成，中心圓環(huán)代表了特殊化學(xué)物質(zhì)含量，起初整個(gè)的外包裝顏色是透明的，隨著外在環(huán)境溫度和濕度的變化而會(huì)產(chǎn)生一系列的化合反應(yīng)，顏色開始逐漸加深，最終將會(huì)形成深黑色。在這樣的一個(gè)過程當(dāng)中，此項(xiàng)技術(shù)將會(huì)向購(gòu)買者提供該食品會(huì)隨著外在溫度和濕度的變化，而導(dǎo)致細(xì)菌的增加，到時(shí)外包裝會(huì)隨著這種細(xì)菌的增加而產(chǎn)生一系列的顏色變化，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行充分的提示，最終外包圈完全變?yōu)楹谏臅r(shí)候，這表明該食品已經(jīng)受到在外環(huán)境細(xì)菌的完全侵襲，意味著這種食品已經(jīng)不再新鮮，提示消費(fèi)者該食品無(wú)法再進(jìn)行食用。

　　包裝設(shè)計(jì)上采用智能防偽技術(shù)。智能防偽技術(shù)同傳統(tǒng)的防偽技術(shù)還存在著一定的差別，在辨別食品真?zhèn)紊喜辉傩枰謩?dòng)輸入查詢碼，可以借助外部設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別，以此能夠展現(xiàn)出良好的便利性和高效性。當(dāng)前最為流行的防偽技術(shù)有二維碼掃描防偽技術(shù)、無(wú)線射頻防偽技術(shù)、激光防偽標(biāo)簽識(shí)別技術(shù)，這些技術(shù)的有效運(yùn)用，對(duì)于虛假偽劣產(chǎn)品能夠進(jìn)行有效的抵制，對(duì)于我們的食品市場(chǎng)能夠起到一定的凈化作用。

　　第一，二維碼掃描防偽技術(shù)，主要是通過噴墨印刷的形式，將商品的相關(guān)信息涂印在商品的一塊矩陣圖當(dāng)中，使得每個(gè)商品都有屬于自己的編碼，無(wú)法對(duì)其進(jìn)行復(fù)制和偽造。在當(dāng)下很多食品外包裝都開始使用這種二維碼識(shí)別技術(shù)，例如：牛奶外包裝和煙酒外包裝底部都會(huì)應(yīng)有相關(guān)的條形碼，使用APP軟件就可以對(duì)這種條形碼進(jìn)行掃描，可以羅列出相關(guān)的商品簡(jiǎn)介信息，有利于消費(fèi)者對(duì)食品信息的全面查找，同時(shí)通過相關(guān)性的平臺(tái)，也可以獲得具體的企業(yè)內(nèi)部信息，這樣有利于推動(dòng)市場(chǎng)的全面發(fā)展。

　　第二，無(wú)線射頻防偽技術(shù)識(shí)別，這種技術(shù)在進(jìn)一步應(yīng)用過程當(dāng)中，主要是通過無(wú)線電通訊設(shè)備對(duì)食品的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行充分的認(rèn)證，通常情況下電子代碼為主要載體，表現(xiàn)出的最大優(yōu)勢(shì)就是自身內(nèi)部的芯片無(wú)法進(jìn)行復(fù)制，能夠表現(xiàn)出高度防偽特性，此外還可以追尋到食品的出廠來源，從而能夠?qū)崿F(xiàn)全面的追蹤查詢。這種技術(shù)在貴重食品當(dāng)中展現(xiàn)出了較高的應(yīng)用價(jià)值，特別是在高檔的紅酒產(chǎn)品當(dāng)中得到了廣泛的應(yīng)用，在外包上都會(huì)設(shè)定出相關(guān)的射頻防偽編碼，通過這樣的編碼能夠進(jìn)行全面的防偽處理，同時(shí)也有利于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高效化的管理，相關(guān)產(chǎn)品的流通效率也能夠得到進(jìn)一步的提升，對(duì)于食品安全管理系統(tǒng)能夠做到進(jìn)一步的加強(qiáng)，通過這種技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)與其他系統(tǒng)的無(wú)縫銜接，以此能夠?qū)οM(fèi)者的注冊(cè)信息做出重要的保護(hù)，不會(huì)發(fā)生任何泄露問題，保證提供更加全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　第三，激光標(biāo)簽防偽技術(shù)又稱為信息防偽技術(shù)，使用彩色激光標(biāo)簽進(jìn)行信息制作以及信息復(fù)制模壓，能夠體現(xiàn)出良好的防偽效果，3d打印技術(shù)和3d加密技術(shù)在保健品和相關(guān)的飲品方面都得到了全面的應(yīng)用。因?yàn)榇罅康膽?yīng)用信息復(fù)制模壓技術(shù)，無(wú)法復(fù)制出相關(guān)的圖案信息，因此能夠展現(xiàn)出良好的防偽特性。同時(shí)隨著各項(xiàng)信息技術(shù)的不斷發(fā)展，激光防偽技術(shù)也會(huì)同其他防偽技術(shù)進(jìn)行充分的結(jié)合，以此提升自身的防偽效果。

　　3.包裝設(shè)計(jì)上采用抗菌保鮮技術(shù)。食品長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣當(dāng)中，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部水分流失，同時(shí)食品表面也會(huì)出現(xiàn)不同程度的褶皺，自身內(nèi)部的重量也會(huì)降低，流失大量的維生素等其他內(nèi)部元素，這樣將會(huì)加劇內(nèi)部細(xì)菌的增長(zhǎng)。而采用的抗菌保鮮技術(shù)，一直是制造者和購(gòu)買者所關(guān)注的焦點(diǎn)問題，充分利用此項(xiàng)技術(shù)，能夠?qū)?a href="http://nhzmytdj.cn" target="_blank" class="keylink">食品安全做出重要的保障，進(jìn)而提高食品銷量力度，當(dāng)下所采用的抗菌包裝技術(shù)分別為釋放型抗菌應(yīng)用、固化型抗菌應(yīng)用、吸收型抗菌應(yīng)用。

　　第一，釋放型抗菌技術(shù)主要是在食品內(nèi)部中加入聚合物抗菌樹脂，通過這種混合而形成的抗菌材料，能夠?qū)κ称愤M(jìn)行殺菌處理，常見的抗菌劑有二氧化硫樹脂抗菌劑和氰酸基脂抗菌劑，將他們放在密閉的包裝內(nèi)部當(dāng)中，即使是在低濃度的情況下，也可以散發(fā)出微弱的氣體進(jìn)行除菌，這樣將會(huì)對(duì)食品的保質(zhì)期做到進(jìn)一步的延長(zhǎng)。從而更好地避免人們吃到不健康的食品[5]。

　　第二，固化型的抗菌技術(shù)主要是在包裝材料上進(jìn)行精細(xì)化處理，對(duì)于微生物的生長(zhǎng)能夠起到良好的抵制作用，在抵制的過程中不會(huì)釋放任何抗菌氣體。例如：在德國(guó)食品包裝協(xié)會(huì)上，相關(guān)人員運(yùn)用樹脂涂層技術(shù)在外包裝材料上涂抹了復(fù)合型樹脂材料，以此突顯出良好的防腐抗菌應(yīng)用效果，這種技術(shù)在液體飲料包裝上以及食品成品外包裝上都得到了廣泛的應(yīng)用，保證食品更加的安全可靠，以此能夠提高自身的儲(chǔ)藏期限。

　　智能化的食品包裝已經(jīng)成為當(dāng)下最為流行的工程技術(shù)工種之一，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展壯大，包裝技術(shù)和包裝材料都在不斷地創(chuàng)新完善，更多地融入了現(xiàn)代化的信息技術(shù)，以此能夠同各種多媒體設(shè)備進(jìn)行全面的配合應(yīng)用，為智能化的全面發(fā)展創(chuàng)新提供有力的支持，同時(shí)也有利于食品安全系統(tǒng)的進(jìn)一步完善，使得整個(gè)的食品包裝變得更加豐富多彩，有利于自身市場(chǎng)消費(fèi)的拓展，以此保證企業(yè)獲得較高的經(jīng)濟(jì)利益價(jià)值。

　　作者簡(jiǎn)介：費(fèi)莎，西安海棠學(xué)院，碩士研究生，職稱：助教，研究方向：化學(xué)。

　　費(fèi)莎

　　西安海棠學(xué)院