鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局全力護(hù)航“兩會(huì)”用餐安全

2021-01-20 17:38:55 來源：食品安全導(dǎo)刊@食安中國(guó)網(wǎng)

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本刊訊（記者蔚宏奎）為切實(shí)保障“兩會(huì)”期間參會(huì)人員飲食安全，落實(shí)封閉化會(huì)議管理制度，市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的執(zhí)法人員，對(duì)“兩會(huì)”指定接待餐飲服務(wù)單位各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，扎實(shí)做好食品安全駐點(diǎn)保障工作。
一是提前介入，做好準(zhǔn)備。會(huì)議召開前期，根據(jù)會(huì)務(wù)組工作安排，從1月10日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織人員介入定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，開展全方位的檢查，重點(diǎn)查看從業(yè)人員健康證明、食品原輔料的進(jìn)購(gòu)登記和索證索票、食品制作加工流程、餐飲具清洗消毒、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生及食品留樣準(zhǔn)備情況，對(duì)會(huì)議期間的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，規(guī)范食品操作程序。
二是駐點(diǎn)值守，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)。派出5名執(zhí)法人員駐守4個(gè)會(huì)議定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，全天候全方位對(duì)餐飲服務(wù)過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行工作日?qǐng)?bào)告制度，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。針對(duì)接待酒店以外的食品經(jīng)營(yíng)單位，向社會(huì)暢通12315舉報(bào)投訴電話，及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全投訴舉報(bào)，確保突發(fā)事件反應(yīng)及時(shí)、處置妥善。
三是現(xiàn)場(chǎng)抽檢，管控源頭。派駐執(zhí)法人員攜帶快檢設(shè)備，每日對(duì)接待酒店采購(gòu)和使用的蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、豆制品等物品，進(jìn)行農(nóng)藥殘留、吊白塊、甲醛、亞硝酸鹽等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，從源頭管控食品安全，確保了“兩會(huì)”期間參會(huì)人員的用餐安全。