食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀及對策

2021-03-24 09:46:06 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀及對策

　　本文主要探討食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀，此次研究主要選用案例分析法和文獻分析法，通過對相關(guān)參考文獻和案例進行分析，揭示食品檢測實驗室建設(shè)過程中存在的問題，并提出具體的改進措施。

　　食品安全問題一直是受到社會廣泛關(guān)注的重要問題，隨著當前我國食品安全問題逐漸增多，加強食品檢測實驗室建設(shè)尤為重要。加強食品檢測實驗室建設(shè)，有助于全面提升食品檢測效率，及時發(fā)現(xiàn)其中的安全隱患，保障我國食品安全。

　　食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀

　　缺乏專業(yè)的檢測設(shè)備以及專業(yè)的檢測人員。食品檢測技術(shù)作為專業(yè)性較強的行業(yè)，需要招聘更多技術(shù)人員完成日常的專業(yè)化檢測工作。但在如今的食品安全檢測過程中，許多企業(yè)缺乏開展檢測工作的專業(yè)人員，導(dǎo)致技術(shù)性的檢測設(shè)備無法熟練操作，影響最終檢測效果。同時，許多高校學(xué)習(xí)食品檢測方面專業(yè)的學(xué)生所學(xué)知識以理論為主，缺乏具體的實踐操作經(jīng)驗，在真正投入到工作中時，面對復(fù)雜繁瑣的設(shè)備很難短時間熟練操作，不利于快速完成工作交接，一定程度上不利于工作效率的提升。此外，許多公司在完成人員招聘工作后，總是急于讓其快速投入到工作中，沒有開展比較全面的培訓(xùn)工作，導(dǎo)致食品檢測工作容易出現(xiàn)操作誤差。

　　食品檢測實驗室建設(shè)不科學(xué)且監(jiān)督工作不到位。在食品檢測過程中，許多實驗室缺乏規(guī)范科學(xué)的建設(shè)制度，存在重復(fù)建設(shè)、建設(shè)順序錯誤等問題。食品檢測實驗室所屬的部門分類比較繁雜，且部門間缺乏必要溝通，導(dǎo)致建設(shè)中存在重復(fù)建設(shè)的問題，不利于食品檢測的高效實施。此外，在實驗室建設(shè)的過程中，應(yīng)是按照一定順序做好前期規(guī)劃，再根據(jù)規(guī)劃進行后期的實際建設(shè)工作。在建設(shè)相關(guān)建筑中，應(yīng)時刻將食品檢測實驗室的建設(shè)放在首位，做好建設(shè)基本目標，提前規(guī)劃實驗室建設(shè)的具體布局，設(shè)備選擇等建設(shè)細節(jié)，再開展整體建筑的建設(shè)工作。此外，許多食品安全實驗室的建設(shè)中缺乏有效監(jiān)督，食品安全檢測是涉及國計民生的重要問題，如果發(fā)生檢測失誤可能會對全國人民帶來嚴重負面影響。因此，在食品安全建設(shè)中一定要落實有效的監(jiān)督機制，將實驗室中的設(shè)備性能、空間布局都交給專業(yè)人員做好監(jiān)督工作，保證實驗室建設(shè)的規(guī)范性。同時，在具體的食品安全檢測過程中，也應(yīng)時刻保持公開透明化，使食品安全管理真正發(fā)揮實際效果。

　　食品檢測實驗室建設(shè)的對策

　　引進專業(yè)食品檢測設(shè)備，提高檢測人員的專業(yè)水平。在食品安全的檢測過程中，還需要進一步提升安全檢測設(shè)備的專業(yè)化程度，選用一些更加先進的設(shè)備，投入到實驗室的實際使用過程中去。通過專業(yè)化設(shè)備的使用可以進一步提升食品檢測的效率，提升檢測數(shù)據(jù)的準確性。同時，食品檢測機構(gòu)應(yīng)招聘更多專業(yè)的食品檢測人員，并在人員入職之前組織統(tǒng)一的入職培訓(xùn)，使其對于工作內(nèi)容有更加深刻的了解，進而能夠更加熟練地操作檢測設(shè)備，提升工作效率。此外，各高校也應(yīng)加學(xué)強生實踐能力的培養(yǎng)，將理論與實踐充分結(jié)合，提升學(xué)生對于設(shè)備的實際操作能力。

　　做好食品實驗室的規(guī)范設(shè)計，提高食品監(jiān)督質(zhì)量。企業(yè)在正式建設(shè)食品檢測實驗室之前，應(yīng)做好前期的規(guī)劃設(shè)計工作，將實驗室設(shè)備的選購情況、具體空間布局都做好前期規(guī)劃，進而提升食品實驗室建設(shè)的規(guī)范性。此外，在食品檢測的過程中，要組織專業(yè)人員做好監(jiān)督工作，對食品檢測各個環(huán)節(jié)做出明確行為規(guī)范，以便更加及時地發(fā)現(xiàn)食品安全檢測過程中存在的問題。相關(guān)機構(gòu)應(yīng)落實好食品檢測的相關(guān)機制，制定完善的檢測標準，為檢測人員提供明確的決策依據(jù)，同時提升食品檢測的工作效率。

　　食品安全是關(guān)系到國計民生的重要問題，只有做好食品安全檢測，完善食品檢測實驗室建設(shè)，才能提升食品安全檢測的整體效率，更好地完成食品檢測工作。在如今的食品檢測過程中，仍然缺乏專業(yè)的檢測設(shè)備和技術(shù)人員，也缺乏具體的操作行為規(guī)范。在后續(xù)食品檢測實驗室建設(shè)過程中，還需要配備更多的專業(yè)化設(shè)備，并招聘更多具有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員從事相關(guān)工作，做好崗前培訓(xùn)工作，減少工作過程中可能出現(xiàn)的誤差。

　　喬杉烏海市檢驗檢測中心