山東省鄒城市開展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)

　　

　　髙宗良  邱陽陽  本刊記者 陳德龍

　　

　　食品安全重于泰山，醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食品安全更是全社會(huì)食品安全的重要組成部分。由于醫(yī)療機(jī)構(gòu)人員密集、群體特殊，確保其食堂食品安全尤為重要。為切實(shí)提高我市醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，3月31日，山東省h鄒城市市場監(jiān)管局聯(lián)合市衛(wèi)生健康局開展了醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)。全市醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和廚師長等100余人參加。

　　

　　此次培訓(xùn)由市市場監(jiān)管局餐飲科副科長袁征授課。他從主體資質(zhì)、信息公示、原料控制、加工制作過程、供餐和備餐、餐用具清洗消毒、設(shè)施清潔維護(hù)、食品安全管理、人員管理檢查等九個(gè)方面，詳細(xì)地講解了醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食品安全主體責(zé)任及相關(guān)規(guī)定。

　　

　　通過本次培訓(xùn)，不僅提高了醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任意識，提高了食堂食品安全管理水平，而且促進(jìn)了醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。下一步，鄒城市市場監(jiān)督管理局將對醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開展檢查，跟蹤檢查整改情況，加大對食堂食品的監(jiān)督抽檢和食品快檢力度，保障食品安全。