食品安全導(dǎo)刊揚州訊（通訊員 錢伯民 程明）為進(jìn)一步強化校園及周邊食品安全監(jiān)管，揚州廣陵區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教體局聯(lián)合印發(fā)了《2021年廣陵區(qū)校園食品安全工作要點的通知》，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，切實保障師生飲食安全和身體健康。

推進(jìn)主管責(zé)任落實

組織一次學(xué)習(xí)觀摩，邀請區(qū)教體局赴鎮(zhèn)江市餐飲安全監(jiān)督所圍繞學(xué)校食堂先進(jìn)管理模式開展考察學(xué)習(xí)。通過現(xiàn)場帶教、實地考察、觀摩等多種形式，力爭年內(nèi)將該先進(jìn)管理模式在我區(qū)2所學(xué)校試點先行。

提供一份責(zé)任清單，通過會議、座談會、列舉責(zé)任清單等形式傳遞食品安全責(zé)任要求，壓實主管部門責(zé)任。目前，全區(qū)學(xué)校明廚亮灶實施率己達(dá)100%，量化等級優(yōu)秀率75%，食品安全責(zé)任保險覆蓋率100%。

推進(jìn)主體責(zé)任落實

建立一個微信群，實時提醒、告知做好校園各關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險管控，實時推送食品安全管理小常識，強化思想認(rèn)識。

落實一個制度，建立以校長(園長)為第一責(zé)任人的食品安全管理制度，落實大宗食品原料集中定點采購和學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，嚴(yán)把食品溯源關(guān)。

發(fā)放一本自查手冊，各單位對照核查項目抓自查，對自查中存在的問題及時整改閉環(huán)，做到日清月結(jié)。

送達(dá)一張表，制定常見違法行為處罰依據(jù)表，通過列舉常見違法行為、違反條款、處罰條款及處罰內(nèi)容，告知違法后果及處罰依據(jù)，對市場主體形成思想震懾，推進(jìn)主體責(zé)任落實。

推進(jìn)監(jiān)管責(zé)任落實

開展春季校園食品安全專項檢查，突出重要環(huán)節(jié)。重點嚴(yán)查校長是食品安全“第一責(zé)任人”落實情況，是否落實食品原料索證索票進(jìn)貨查驗記錄制度，從業(yè)人員健康證明是否有效，食品留樣是否規(guī)范，食物加工操作是否規(guī)范等。

開展學(xué)生集體用餐配送單位專項整治，突出重點單位。通過調(diào)查摸底，廣陵區(qū)共有1家學(xué)生集體用餐配送單位，由局機關(guān)直接對該單位的供餐對象和供餐數(shù)量、學(xué)校的供餐來源和分餐情況進(jìn)行核查，建立監(jiān)管工作檔案。對該單位食品采購、食品貯存、餐飲具及配送車輛清洗消毒、檢驗和留樣制度落實、分裝與配送等情況開展全面檢查。

開展校園周邊食品安全整治工作，突出重點區(qū)域。對校園周邊小餐飲、小食雜店開展專項整治，嚴(yán)查證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等情況。截止目前，共檢查學(xué)校及幼兒園食堂49家，校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶 67家，責(zé)令整改2戶，發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患14起，暫未發(fā)現(xiàn)采購使用過期三無及超期變質(zhì)食品行為。

下一步，針對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要求學(xué)校半個月內(nèi)整改到位并提交整改報告，確保閉環(huán)管理。后續(xù)，廣陵區(qū)市場監(jiān)管局將組織第三方快檢機構(gòu)對學(xué)校食堂的食材及餐具進(jìn)行檢測，通過專業(yè)技術(shù)手段進(jìn)一步保護(hù)師生“舌尖上的安全”。