南京棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力守護(hù)校園食品安全
2021-04-01 20:07:11 來(lái)源: 食安中國(guó)網(wǎng)
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食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 趙婷 本刊記者 崔愛(ài)霞)為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),全力保障好廣大師生飲食安全,南京棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面開(kāi)展春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作,為廣大師生舌尖上的安全保駕護(hù)航。
強(qiáng)自查 督促主體責(zé)任落實(shí)
堅(jiān)持拉網(wǎng)式檢查,進(jìn)一步督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任,開(kāi)展好食品安全自查工作。在檢查現(xiàn)場(chǎng),執(zhí)法人員悉心告知學(xué)校如何查、怎么查,并發(fā)放統(tǒng)一印制的《餐飲服務(wù)食品安全自查表》,提醒學(xué)校結(jié)合疫情防控各項(xiàng)工作要求,遵守進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾砀黜?xiàng)規(guī)定,確保從人、地、物、料等方面,全方位做好自查,強(qiáng)化自我監(jiān)督。截至目前,累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員380人次,執(zhí)法車輛180臺(tái)次,檢查學(xué)校食堂252戶次、校園及周邊餐飲店44戶次、銷售單位89戶次。開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢100批次。
嚴(yán)監(jiān)管 切實(shí)做好監(jiān)督檢查
堅(jiān)持開(kāi)展好“三查三確保”。一是查環(huán)境衛(wèi)生,確保環(huán)境整潔、場(chǎng)所衛(wèi)生,逐一檢查防塵防有害生物設(shè)施等,尤其結(jié)合疫情防控要求,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境消毒情況進(jìn)行細(xì)致檢查,確保堂內(nèi)使用的工具、機(jī)器設(shè)備、臺(tái)面、水池、地面以及運(yùn)輸餐箱餐盒等進(jìn)行定時(shí)消毒;二是查質(zhì)量安全,確保食品及食品原料來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量過(guò)關(guān),食品加工燒熟煮透,食堂設(shè)備正常運(yùn)行無(wú)故障等,尤其對(duì)采購(gòu)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z查索證索票,確保安全;三是查人員健康,確保從業(yè)工作人員持健康證上崗,督促?gòu)臉I(yè)人員做好防護(hù)和健康管理,督促其要求洗手消毒,佩戴清潔口罩、手套等。
廣宣傳 加強(qiáng)宣講培訓(xùn)引導(dǎo)
結(jié)合疫情防控要求,對(duì)轄區(qū)學(xué)校進(jìn)行了分批培訓(xùn),聘請(qǐng)食品安全專家對(duì)與會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),已累計(jì)培訓(xùn)112人次。推進(jìn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),在加工操作區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭,全程展示、實(shí)時(shí)監(jiān)控,主動(dòng)向師生展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過(guò)程等信息。同時(shí),在檢查過(guò)程中,發(fā)放《食品安全承諾書(shū)》,張貼食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ),對(duì)校園食品安全、食品安全事故應(yīng)急處理方式等做好宣講,確保食品安全提醒時(shí)刻在身邊。
下一步,棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加大對(duì)校園及周邊食品安全監(jiān)管力度,大力開(kāi)展好食品安全進(jìn)校園活動(dòng),共同打造校園食品安全攜手共治的良好局面。
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