食品安全導刊南京訊（通訊員 方方 本刊記者 崔愛霞）4月1日上午，江蘇省市場監(jiān)管局召開新聞發(fā)布會，專題發(fā)布2020年度省級食品安全監(jiān)督抽檢情況。

食品安全形勢穩(wěn)定向好

江蘇省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處處長于堅強介紹，2020年，江蘇省市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，根據省委省政府部署要求，按照市場監(jiān)管總局食品抽檢監(jiān)測工作制度設計，對江蘇企業(yè)生產的食品以及省內市場銷售的食品總體安全狀況進行評價性抽檢，共抽檢食品13200批次，總體合格率99.51% 。

在開展食品安全評價性抽檢的同時，江蘇省市場監(jiān)管局堅持問題導向，緊盯食品安全重點品種、重點區(qū)域、重點項目和重點人群，開展食品安全監(jiān)督抽檢，排查食品安全風險。2020年度，監(jiān)督抽檢食品29507批次，發(fā)現不合格樣品689批次，不合格樣品發(fā)現率2.34%，涉及不合格項目共739項次。

乳制品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、茶葉及相關制品、食鹽、可可及焙烤咖啡產品等7類食品抽檢合格率均為100%。糧食加工品、食用油油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食糖、調味品等5類群眾日常消費量較大的重點食品樣品合格率均達到98.5%以上。

針對不合格產品做到三個100%

針對抽檢發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局通過屬地市場監(jiān)管部門要求生產經營單位第一時間采取召回、下架等措施，指導督促相關企業(yè)排查原因并積極整改。同時深入分析不合格指標，查找問題原因，排查風險隱患，有效防控食品安全風險。同時做到三個100%：全年不合格食品核查處置率達100%，處置完成率達100%，通過江蘇省市場監(jiān)管局網站發(fā)布食品抽檢信息，公示率100%。

加強網絡食品抽檢力度 提高針對性、有效性

2020年江蘇省市場監(jiān)管局完成 800 批次網絡平臺普通食品監(jiān)督抽檢任務，發(fā)現不合格36 批次，不合格率為 4.5%。江蘇省質檢院市食品檢測中心主任朱曉軍在回答本刊記者提問時，總結不合格批次主要存在以下問題：

網絡平臺審核不嚴謹。部分第三方交易平臺對經營者入駐時信息審核流于形式，審核不嚴，部分入網食品經營者未上傳食品經營許可等證件，或者自行公示的信息有明顯錯誤。

物流環(huán)節(jié)存在安全隱患。根據規(guī)定，網絡交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網食品生產經營者應當采取能夠保證食品安全的貯存、運輸措施，或者委托具備相應貯存、運輸能力的企業(yè)貯存、配送。餐飲外賣送餐容器雖然具有一定的保溫作用，但是在配送時，涼菜與熱菜有混放現象，送收時間長，易導致微生物不合格。

加大監(jiān)管力度 強化食品抽檢工作

于堅強表示，2021年江蘇省市場監(jiān)管局將進一步加大食品安全監(jiān)管力度，強化食品監(jiān)督抽檢工作，切實保障食品安全。

一是加大對群眾需求量大、關注度高以及地方特色食品的抽檢力度。堅持問題導向，進一步加大畜禽水產品、嬰幼兒配方乳粉等高風險食品抽檢監(jiān)測力度，開展市場上米、面、油、蔬菜以及禽、蛋、奶等群眾消費量較大民生食品的監(jiān)督抽檢，針對性做好重點品種、重點項目、重點業(yè)態(tài)抽檢監(jiān)測工作，增強食品抽檢的系統(tǒng)性、靶向性、有效性，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測在排查和化解食品安全風險隱患中的作用。

二是及時核查處置不合格食品，嚴厲打擊食品安全違法行為。嚴格落實核查處置工作要求，定期通報不合格食品核查處置情況，對生產銷售不合格食品的生產經營單位依法依規(guī)做到該立案的必須立案、該處罰的必須處罰、該移送公安機關的及時移送。對上年度檢出不合格食品的生產經營單位，跟蹤抽檢100%覆蓋，加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次。

三是加大宣傳力度，營造食品安全社會共治氛圍。及時公布食品安全抽檢信息，定期發(fā)布消費提示，讓公眾了解食品安全情況，為消費者購買食品提供參考。廣泛宣傳食品安全科普知識，開展“百千萬”大型惠民你點我檢活動，提升群眾食品安全工作參與度和滿意度，實現食品安全信息的良性共享。開展食品安全風險交流，共同防范食品安全風險。

食品消費提示

消費者在購買食品時，應慎重、仔細，注意以下幾個方面：

正規(guī)渠道購買。購買食品要選擇資質證照(營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證)齊全、管理規(guī)范的商家，選擇正規(guī)廠家產品，不選購三無產品。

查看產品外觀。查看產品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、漲袋等感官異常，產品標簽是否存在無廠名、廠址、生產日期、保質期或超過保質期等情況。

講究飲食衛(wèi)生。盡量不吃生鮮或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹、蛙和水生植物;選擇燒熟煮透、感官性狀正常的食物，謹慎食用涼菜和生食海產品、沙拉、涼拌菜、熟鹵制品等高風險食品。

提高安全防范意識。主動索要、妥善保管購物憑據，如發(fā)現購買到假冒偽劣食品，及時向市場監(jiān)管部門舉報，維護好自身合法權益。