食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 毛力達(dá) 本刊記者 崔愛(ài)霞）為提高餐飲經(jīng)營(yíng)者業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督管理。4月1日，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局宜陵分局聯(lián)合鎮(zhèn)政府召開(kāi)餐飲行業(yè)食品安全培訓(xùn)暨“螺螄節(jié)”烹飪比賽培訓(xùn)會(huì)議，轄區(qū)100余家餐飲經(jīng)營(yíng)單位參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科負(fù)責(zé)人及分局人員分別對(duì)餐飲企業(yè)如何履行主體責(zé)任、規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)做出了細(xì)致深入的講解，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格自律，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品安全責(zé)任，規(guī)范操作流程，做好索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄工作，并結(jié)合法律法規(guī)針對(duì)近幾年來(lái)查辦的食品安全行政處罰案例進(jìn)行講析，提醒廣大餐飲經(jīng)營(yíng)戶守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

會(huì)上經(jīng)營(yíng)戶還現(xiàn)場(chǎng)簽訂《放心餐飲承諾書》、《禁售江(湖)鮮承諾書》，發(fā)放《全國(guó)文明城市建設(shè)要求(餐飲店)》，明確、落實(shí)餐飲單位安全主體責(zé)任。同時(shí)對(duì)即將舉辦的“螺螄節(jié)”烹飪比賽進(jìn)行培訓(xùn)說(shuō)明，并現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)員，組織報(bào)名參賽。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品安全的法律意識(shí)和業(yè)務(wù)技能。下一步，宜陵分局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶的食品監(jiān)管職能，切實(shí)保障消費(fèi)安全，讓群眾吃得安心、吃得放心。