食品安全導(dǎo)刊南京訊（通訊員 陳建霞 呂鵬飛）日前，江蘇省食品安全委員會(huì)辦公室公布了第五批省食品安全示范縣(市、區(qū))名單，南京市高淳區(qū)名列其中，獲得“江蘇省級(jí)食品安全示范區(qū)”稱(chēng)號(hào)。

自“江蘇省食品安全示范區(qū)”創(chuàng)建工作啟動(dòng)以來(lái)，高淳區(qū)積極構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任清單》等一系列規(guī)范性文件，為創(chuàng)建提供制度保障。“我們將食品安全列入鎮(zhèn)街、部門(mén)績(jī)效考核內(nèi)容，考核權(quán)重達(dá)3%以上，實(shí)行食品安全事故一票否決”，高淳區(qū)食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。近三年，高淳區(qū)未發(fā)生食品安全事故，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式命名為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)”。

“原來(lái)亂糟糟的廚房進(jìn)行了劃區(qū)管理，還裝上了餐具消毒柜等現(xiàn)代化產(chǎn)品……”近年來(lái)，高淳區(qū)創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管方式，建成農(nóng)村集體聚餐示范點(diǎn)44個(gè)，落實(shí)廚師登記培訓(xùn)制度、聚餐備案制度與事前現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保農(nóng)村集體聚餐安全。同時(shí)，建立了125人的食品安全信息員隊(duì)伍，在各行政村及社區(qū)服務(wù)中心設(shè)立集體聚餐登記窗口，保障最“一線”的食品安全。

借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，推動(dòng)"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"建設(shè)，現(xiàn)在已成為餐飲管理的熱點(diǎn)。近年來(lái)，高淳區(qū)在學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、城市綜合體的餐飲單位內(nèi)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，幼兒園及中小學(xué)學(xué)校食堂實(shí)施率達(dá)到100%。除了制作過(guò)程公開(kāi)透明，高淳區(qū)還大力推動(dòng)食品安全追溯和餐廚垃圾處理。全區(qū)308家規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)納入江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)，建設(shè)南京市首家黑水虻繁育基地，將黑水虻養(yǎng)殖跨界應(yīng)用到餐廚垃圾資源化利用體系中，日處理能力為4噸，有效促進(jìn)了餐廚垃圾的資源化利用。

檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)和科學(xué)基礎(chǔ)，高淳區(qū)以南京市唯一的區(qū)級(jí)檢測(cè)中心和22家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室為基礎(chǔ)，大力推進(jìn)食品檢測(cè)，助力行政執(zhí)法水平提升。2020年，區(qū)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心完成食品檢測(cè)能力擴(kuò)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，增加食品檢測(cè)參數(shù)155項(xiàng)，非食品檢測(cè)參數(shù)94項(xiàng)。全區(qū)22家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢189230批次，有效預(yù)防問(wèn)題食品流向餐桌。全年查處食品違法案件1212件，有力打擊了各類(lèi)食品安全違法犯罪。

“滿意度是食安城市創(chuàng)建的“晴雨表”。高淳區(qū)食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，高淳區(qū)創(chuàng)新宣傳載體和形式，組織開(kāi)展“我為食品安全代言”線下宣傳活動(dòng)，印制20萬(wàn)張外賣(mài)封簽，免費(fèi)發(fā)放“美團(tuán)”“餓了么”外賣(mài)平臺(tái)商戶。近年來(lái)，南京市食安委組織的民意調(diào)查顯示，高淳區(qū)食品安全滿意率位列全市全列，群眾成為創(chuàng)建真正參與者、實(shí)踐者和傳播者。

下一步，高淳區(qū)將以創(chuàng)成省級(jí)食品安全示范區(qū)為新起點(diǎn)，繼續(xù)打造屬于高淳區(qū)的特色亮點(diǎn)，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治格局，持續(xù)提升全區(qū)食品安全工作水平。