《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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“掉色香蔥”安全嗎?南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局幫您來把關(guān)

2021-04-08 11:36:33 來源: 食安中國網(wǎng)

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食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 呂靜 本刊記者 崔愛霞)近日在江西贛州、云南昆明等地出現(xiàn)了 “掉色香蔥”,用紙擦拭會出現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)。掉色香蔥安全嗎?

“掉色蔥”為什么掉色?

根據(jù)媒體報道,昆明海關(guān)技術(shù)中心對16個小蔥樣品檢測結(jié)果分析,16個小蔥樣品中,有9批樣品檢測出來的銅含量值與《中國食物成分表》中蔥(小蔥,鮮)接近;其余7批樣品銅含量高于自身營養(yǎng)成分,可能使用了波爾多液。而16批樣品中15批檢出低毒農(nóng)藥甲霜靈和精甲霜靈,2批檢出咯菌腈,表明樣品噴灑過該種農(nóng)藥。

波爾多液,也稱“藍(lán)礬”,是由水合硫酸銅,和生石灰混合制成的。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,波爾多液是廣泛應(yīng)用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。它的殺菌作用和“毒性”主要來源于銅。銅是人體需要的金屬元素,“過量攝入”也會有害健康(這跟鐵等其他金屬元素類似)。

波爾多液是一種安全性很高的農(nóng)藥。以前國標(biāo)中對銅的殘留量做了個10毫克/公斤的限量規(guī)定,后來因為“沒有必要”而廢止了。所以對于香蔥上的波爾多液殘留,需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。

南京的蔥安不安全?

南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)蔬菜攤販的香蔥進(jìn)行了突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn),蔥顏色正常,表面沒有藍(lán)色粉末。攤販提供了進(jìn)貨票據(jù),蔥是從南京眾彩批發(fā)市場進(jìn)貨,產(chǎn)地是南京。

為確定蔥的質(zhì)量狀況,執(zhí)法人員現(xiàn)場聯(lián)系農(nóng)貿(mào)市場快檢室抽取了一家攤販經(jīng)營的蔥進(jìn)行快速檢測,檢測結(jié)果為農(nóng)藥殘留未檢出。

購買注意觀察,不必談“蔥”色變

市民選購時注意不要購買表皮有藍(lán)色物質(zhì)的蔥,如果已經(jīng)購買到了藍(lán)色蔥也不必驚慌,因為硫酸銅易溶于水,市民只要將香蔥用自來水多沖洗幾遍,就能去掉殘留物,不會給健康帶來問題。市民如有疑問,即時與市場監(jiān)督管理部門聯(lián)系。

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[責(zé)任編輯:吳森林]

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