食品安全導刊南京訊（通訊員 王宏強 本刊記者 崔愛霞）“學黨史、辦實事，食品安全常抓不懈……”4月6日，高淳區(qū)市場監(jiān)督管理局將黨史學習教育與市場監(jiān)管工作有機結(jié)合，以為民辦實事為主題，組織轄區(qū)42家餐飲單位食品安全管理員開展食品安全知識培訓，進一步做好食品安全監(jiān)管，從源頭杜絕食品安全風險。

“從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗，每年進行健康檢查取得健康證明”。培訓中，授課人員深入領(lǐng)學了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細講解了食品采購、存儲、餐具清洗消毒、食品加工過程控制、食品留樣、餐飲操作規(guī)范等要求，并結(jié)合經(jīng)典案例，深入剖析了食品安全隱患產(chǎn)生的原因及整改措施。同時，對大型餐飲單位落實自查和自查報告工作進行了布置，要求餐飲單位開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，引導餐飲單位開展放心餐廳自我承諾活動，提倡弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,自覺抵制餐桌浪費。為鞏固培訓效果，現(xiàn)場還對食品安全管理員進行了考核。

在加強培訓的同時，高淳區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員自覺從黨史學習教育中汲取智慧和力量，在日常工作中，以便民服務(wù)為主線，按照工作指引對新開業(yè)餐飲單位就餐場所環(huán)境及餐飲單位功能區(qū)域進行指導布局。將禁捕工作與食品安全監(jiān)管相結(jié)合，組織執(zhí)法人員向大型餐飲單位發(fā)放禁捕宣傳工作“一封信”，詳細講解禁捕工作政策，現(xiàn)場指導餐飲單位完善食品安全制度，引導落實食品安全索證索票、進貨查驗制度，加強菜單廣告以及宣傳營銷行為的自我監(jiān)督檢查，督促落實禁捕規(guī)定以及食品安全主體責任，確保經(jīng)營環(huán)節(jié)不發(fā)生食品安全事故。

通過此次培訓，進一步提高了轄區(qū)食品經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識和食品安全自律意識。后期，高淳區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步豐富黨史學習教育形式，加大對食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，依法嚴厲打擊食品安全違法經(jīng)營行為，切實保障群眾舌尖上的安全，以扎實有力的舉措，持續(xù)鞏固省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建成效。