FBFI2021食品飲料配方創(chuàng)新論壇將于2021年5月26日-5月28日在"天府之國"成都召開，本次論壇以“創(chuàng)健康·新口味”為主題，邀您與40+國內(nèi)外知名科研、應(yīng)用、食品飲料研發(fā)及創(chuàng)新專家，800+食品飲料企業(yè)代表，解讀新趨勢，發(fā)現(xiàn)新機(jī)遇，探討新品開發(fā)所需的新原料、新工藝、新技術(shù)，助推食品飲料健康、營養(yǎng)、功能化發(fā)展。

論壇設(shè)全體大會與分會場，由零食、乳品飲料、調(diào)味品分會場組成，涉及植物肉，植物蛋白、功能糖、功能肽、膳食纖維、益生菌等新技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，兩天40+主題演講，為功能與美味創(chuàng)新賦能。

為您揭曉「調(diào)味品」專場精彩預(yù)告!

- 調(diào)味品分論壇 -

如今，對美味和健康的追求，已成為人們美好生活不可或缺的一部分。“三減三健”政策下，調(diào)味品如何做到安全營養(yǎng)又不失風(fēng)味?千億調(diào)味品市場，新老品牌靠什么出圈?納米技術(shù)、呈味技術(shù)等核心技術(shù)如何落地?調(diào)味品風(fēng)味未來創(chuàng)新方向在哪里?FBFI2021「調(diào)味品」分論壇為您一一揭曉!

01調(diào)味品行業(yè)新機(jī)遇

◆后疫情時代，中國最新調(diào)味品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)如何?

◆細(xì)分品類中，各賽道“戰(zhàn)況”如何?

◆還有哪些未被發(fā)掘的機(jī)遇?

國內(nèi)首家大農(nóng)業(yè)泛食品領(lǐng)域?qū)I(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，帶來最新研究報告，深度解析調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，精準(zhǔn)預(yù)測行業(yè)前景機(jī)遇，創(chuàng)造更大的商業(yè)價值。

02 推進(jìn)食品科學(xué)，通向美好自由的食品世界

◆如何有效發(fā)揮調(diào)味材料的功能性?

◆食物必備的生物學(xué)功能你知道嗎?

國內(nèi)食品科學(xué)泰斗級人物，現(xiàn)場闡明食品新的生物學(xué)功能，以納米技術(shù)解析復(fù)雜食品體系，為開發(fā)超乎想象的未來食品的制造技術(shù)提供無限的可能性。

03大豆呈味肽生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用

◆跨越千年的醬油、醋等單一調(diào)味品,為何在短短數(shù)十年間,裂變成了數(shù)百種種類繁多的復(fù)合調(diào)味品?

◆復(fù)合調(diào)味品為何有這么豐富的口感和風(fēng)味?

◆蛋白質(zhì)里提取的功能性肽如何改善人民生活質(zhì)量?

◆一個個日新月異的變化背后,到底存在怎樣的科學(xué)秘密?

國內(nèi)功能肽研究領(lǐng)域領(lǐng)軍人物，現(xiàn)場分享大豆呈味肽技術(shù)原理及實際應(yīng)用，讓科學(xué)技術(shù)真正落地!

04鮮味感知與調(diào)味品發(fā)展趨勢

◆未來人們攝食風(fēng)味的偏好是什么?

◆調(diào)味品風(fēng)味創(chuàng)新方向在哪里?

這里將系統(tǒng)介紹鮮味感知過程及評價方法，展望食品的未來發(fā)展趨勢，為食品風(fēng)味與感官科學(xué)研究和未來調(diào)味品開發(fā)升級提供參考。

05肉類蛋白質(zhì)與脂肪氧化研究進(jìn)展 #FormatImgID_5#

你知道嗎?不同的加工步驟可能會影響肉品的物化性質(zhì)及營養(yǎng)價值,甚至產(chǎn)生對人體健康有害的化合物。

◆哪些技術(shù)可以抑制脂質(zhì)和蛋白質(zhì)氧化?人造肉有哪些不足?

◆這些技術(shù)將如何影響食品的風(fēng)味、口味及氧化、貨架期等方面問題?

國內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)及調(diào)味品行業(yè)技術(shù)專家，將從食品科學(xué)、食品工藝及行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)為大家揭密!

06食知永續(xù)-創(chuàng)新力 #FormatImgID_6#

◆產(chǎn)品創(chuàng)新如何做到地球友好?

◆怎樣讓調(diào)味品還原自然的味道?

國內(nèi)首家有機(jī)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)為您講述可持續(xù)調(diào)味哲學(xué)與企業(yè)創(chuàng)新之力!

07濃香菜油風(fēng)味調(diào)控及應(yīng)用創(chuàng)新 #FormatImgID_7#

◆菜籽油體現(xiàn)差異的關(guān)鍵要素是什么?

◆如何在保證風(fēng)味的基礎(chǔ)上改進(jìn)原料品質(zhì)?

◆菜籽油該如何優(yōu)化健康屬性?

世界領(lǐng)先糧油企業(yè)集團(tuán)大咖，為您分享濃香菜油風(fēng)味調(diào)控方案及應(yīng)用創(chuàng)新，敬請期待!

08 低鈉火鍋底料風(fēng)味解決方案 #FormatImgID_8#

◆醬油、榨菜、調(diào)味醬紛紛“減鹽”。低鹽時代，火鍋底料該如何應(yīng)對?

◆能不能仿效“代糖”，為火鍋底料找一個“代鹽”呢?

◆2021年，BC30又將以怎樣的姿態(tài)出現(xiàn)在零食市場?

國內(nèi)酵母行業(yè)排頭兵企業(yè)將在現(xiàn)場帶來低鈉火鍋底料解決方案!

09貴州酸湯綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用 #FormatImgID_9#

◆酸湯可以代替食鹽?

◆如何在保留傳統(tǒng)酸湯風(fēng)味的前提下解決食品安全和品質(zhì)穩(wěn)定問題?

FBFI成都站為您解開酸湯健康飲食的秘密。

10牛肉火鍋底料的創(chuàng)新及工藝 #FormatImgID_10#

◆加牛肉的火鍋底料不一樣在哪里?

◆有哪些關(guān)鍵技術(shù)和工藝?

火鍋餐飲調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)大咖，將在現(xiàn)場分享自身產(chǎn)品創(chuàng)新歷程，為火鍋底料品類創(chuàng)新帶來啟發(fā)。

11 休閑、調(diào)味品、健康食品安全生產(chǎn)——高溫滅菌 #FormatImgID_11#

隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全受到了更多關(guān)注，同時也對殺菌設(shè)備提出了更高的要求。

本次論壇將深入研討食品安全生產(chǎn)在殺菌過程中所面臨的問題，并為之提供解決方案。