山東省山亭區(qū)召開學(xué)校（幼兒園）食品安全管理工作培訓(xùn)會議

2021-04-16 16:46:34 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　李娜本刊記者陳德龍

　　為進一步落實校園食品安全主體責(zé)任，充分運用智慧監(jiān)管系統(tǒng)加強校園食品安全工作，近日，山東省山亭區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局在棗莊市第四十中學(xué)召開了“全區(qū)校園食堂管理暨互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)推進工作培訓(xùn)會”，全區(qū)學(xué)校（幼兒園）校長、園長及食品安全管理員共計150余人參加培訓(xùn)。

　　會上，山亭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食品原料采購索證索票和進貨查驗、食品原料貯存、食品加工操作過程控制、食品留樣、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況及安全素質(zhì)、學(xué)校校長陪餐制度等食堂規(guī)范管理細節(jié)做了詳細講解和重點培訓(xùn)。山亭山寶公司技術(shù)人員就“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺應(yīng)用進行了專題宣講。培訓(xùn)會后，該局組織全體參會人員集中觀摩了齊魯陽光采購追溯平臺-智能分揀配送+快檢中心，參會人員更直觀地看到食品原材料從采購、貯存、檢測到進入學(xué)生餐桌的全部流程，體驗了食品安全全程監(jiān)管的過程。

　　本次培訓(xùn)會議的召開，進一步增強了學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識，有效落實了校園食品安全主體責(zé)任，同時為學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋建設(shè)的推進注入了強大的推動力。下一步，山亭區(qū)市場監(jiān)管局將以此次培訓(xùn)為契機，持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，加快智慧監(jiān)管步伐，全面筑牢校園食品安全防線。