安徽省潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局學(xué)史力行助力小作坊改造提升

2021-04-19 15:39:31 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

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　　“王佩芳手工大饃”開(kāi)始提升啦！

　　——安徽省潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局學(xué)史力行助力小作坊改造提升

　　本刊記者孫明

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)總書記黨史學(xué)習(xí)教育精神，扎實(shí)開(kāi)展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，安徽省潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真履行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，真正做到學(xué)史力行。

　　葉栗帶隊(duì)調(diào)研小作坊

　　年初，該局已把小作坊提升工程納入今年的食品安全工作重點(diǎn)。黨史學(xué)習(xí)教育活開(kāi)展以來(lái)，該局以人民群眾密切相關(guān)的食品安全為抓手，以小作坊的提升改造為切入點(diǎn)，加快推進(jìn)小作坊提升力度，扎實(shí)開(kāi)展“為民辦實(shí)事實(shí)踐活動(dòng)”。在全縣開(kāi)展小作坊摸排調(diào)查工作，該局黨組成員、副局長(zhǎng)葉栗多次帶領(lǐng)食品室、轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人深入街道社區(qū)對(duì)小作坊進(jìn)行調(diào)研。經(jīng)過(guò)多次調(diào)研，結(jié)合實(shí)際，決定把“王佩芳手工大饃”作為提升改造的示范。

　　王佩芳是土生土長(zhǎng)的潁上城老東關(guān)人，年近50，在她記憶里，童年時(shí)就跟著長(zhǎng)輩在潁城十字街口賣饃。王佩芳的饃店已有40多年歷史，一直沿用上輩傳下來(lái)的傳統(tǒng)工藝手工，日加工近千斤面粉大饃，深受潁城群眾的歡迎，供不應(yīng)求。中央7套和中央10套曾于2018年和2019年先后走進(jìn)“王佩芳手工大饃”店進(jìn)行采訪報(bào)道，2020年潁上縣在八里河承辦的阜陽(yáng)市第二屆花卉博覽會(huì)上作為潁上推薦的地方特產(chǎn)進(jìn)行滾動(dòng)播放，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　“王佩芳手工大饃”改造前的操作間

　　但在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，雖然“王佩芳后手工大饃”供不應(yīng)求，很受歡迎，但小作坊存在面積小、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)易、人手不足、環(huán)境衛(wèi)生條件差等狀況，針對(duì)這種情況，潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局本著為民務(wù)實(shí)，解群眾急難愁盼的原則，黨組成員、副局長(zhǎng)葉栗當(dāng)即安排食品室、城東市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人拿出具體計(jì)劃與“王佩芳手工大饃”店對(duì)接，按照“六好”要求做好整改提升，同時(shí)按照小作坊改造工程計(jì)劃給予一定獎(jiǎng)補(bǔ)。通過(guò)對(duì)接，大饃店老板王佩芳正有擴(kuò)大饃店規(guī)模的打算，但時(shí)間精力有限，又苦于找不到合適的門路，此次市場(chǎng)監(jiān)管局幫上門扶、指導(dǎo)提升改造她的大饃店正如雪中送碳，她向市場(chǎng)監(jiān)管局表示感謝，并表示將積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門盡早盡快做好整改提升工作，為消費(fèi)者提供安全放心食品。

　　在該局推動(dòng)下，4月7號(hào)該饃店已暫停營(yíng)業(yè)，開(kāi)啟了全面提升改造達(dá)標(biāo)模式。在提升過(guò)程中，葉栗多次親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并從食品室抽調(diào)專人入駐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)改造提升工作，嚴(yán)格按照小作坊改造提升的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作，以便如期達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，力爭(zhēng)最大限度減少經(jīng)營(yíng)者停業(yè)改造的損失。

　　葉栗現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)“王佩芳手工大饃”提升改造

　　據(jù)悉，改造提升工作將需要一周左右時(shí)間。擴(kuò)大改造后的“王佩芳手工大饃”店近100平米，由更衣間、原料間、操作間、成品間構(gòu)成，將會(huì)以全新的面貌閃“靚”登場(chǎng)，成為手工大饃行業(yè)中具有潁上特色的一道靚麗的風(fēng)景。屆時(shí)，潁城市民鐘愛(ài)的“王佩芳手工大饃”將會(huì)再次回到群眾的餐桌，讓潁上人民吃得更放心更安全。與此同時(shí)大饃的生產(chǎn)規(guī)模也將得以擴(kuò)大，銷售渠道將會(huì)大大拓寬，營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng)。

　　目前，葉栗已安排有關(guān)人員與廣告設(shè)計(jì)公司取得聯(lián)系，優(yōu)惠（免費(fèi)）為其設(shè)計(jì)制作門店招牌。下一步，該局將主動(dòng)上門服務(wù)，協(xié)助辦理商標(biāo)注冊(cè)及大饃專用酵子配方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，傳承和保護(hù)潁上傳統(tǒng)手工藝，為小作坊改造提升打造示范樣板，并進(jìn)行推廣，確保廣大群眾舌尖上的安全，增強(qiáng)群眾的獲得感、幸福感、滿意度。