山東省山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“三聯(lián)合”守護(hù)校園食品安全

2021-04-20 16:51:57 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　王榮李娜本刊記者陳德龍

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，山東省山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合區(qū)教體部門開展春季大檢查、春季大培訓(xùn)、推進(jìn)學(xué)校智慧監(jiān)管三項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)校園食品安全。

　　一是聯(lián)合開展春季食品安全大檢查。山亭市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)教體局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2021年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，并于春季開學(xué)季組成10個(gè)檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校幼兒園食堂開展全覆蓋、規(guī)范化、痕跡化監(jiān)管，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐飲具洗消、食品留樣等環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)校食堂食品安全。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員560人次，檢查學(xué)校幼兒園食堂130余家，發(fā)現(xiàn)安全隱患22條并責(zé)令整改。

　　二是聯(lián)合開展春季食品安全大培訓(xùn)。山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局在棗莊市第四十中學(xué)召開了全區(qū)校園食堂管理暨互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)推進(jìn)工作培訓(xùn)會(huì)，通報(bào)了全區(qū)2021年度春季學(xué)校食堂食品安全檢查情況，并對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)。通過培訓(xùn)進(jìn)一步提升了學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)。截至目前，累計(jì)開展校園食品安全培訓(xùn)2期，培訓(xùn)從業(yè)人員600余人次。

　　三是聯(lián)合推進(jìn)學(xué)校食堂智慧監(jiān)管。山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的基礎(chǔ)上，聯(lián)合教體局積極探索學(xué)校食堂智慧監(jiān)管模式。該模式以原材料采購(gòu)貯存及產(chǎn)品追溯為抓手，對(duì)從業(yè)人員衛(wèi)生、防蠅防鼠防蟲三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施智慧監(jiān)管。截至目前，全區(qū)有42家學(xué)校食堂已安裝對(duì)接到智慧監(jiān)管平臺(tái)。