山東省鄆城縣規(guī)范提升農(nóng)村集體聚餐食品安全

2021-04-21 12:20:11 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　山東省鄆城縣規(guī)范提升農(nóng)村集體聚餐食品安全

　　魏春本刊記者朱有剛

　　為加快推進全縣農(nóng)村集體聚餐單位建設(shè)工作，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，為農(nóng)村群眾紅白喜事等提供便捷和安全的聚餐場所。近期，山東省鄆城縣市場監(jiān)管局科所聯(lián)動，對農(nóng)村集體聚餐單位進行檢查，并提出針對性的改造升級方案。

　　檢查中，執(zhí)法人員對每個農(nóng)村集體聚餐單位的場所環(huán)境、衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、流程布局等方面進行了認真查看，深入了解集體聚餐單位的日常管理、農(nóng)村廚師作業(yè)情況、每年聚餐情況等具體內(nèi)容，并結(jié)合其實際經(jīng)營情況，對集體聚餐單位的相關(guān)設(shè)施設(shè)備、布局安排等方面的改造升級提出詳細的建議。要求各農(nóng)村集體聚餐單位嚴格做好餐具消毒、食品留樣、生熟區(qū)分、索證索票、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、原料采購及儲存衛(wèi)生等工作，同時做好食品安全事故應(yīng)急處置和疫情防控工作，倡導(dǎo)公勺公筷，節(jié)約用餐，踐行光盤行動，防止鋪張浪費。截止目前，已檢查農(nóng)村集體聚餐單位30余戶，規(guī)范提升13家。