宿遷市宿城區(qū)食品安全抽檢市民“點(diǎn)單”部門“上菜”

2021-04-22 15:50:33 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

　　張琥張根生王潔本刊記者丁聯(lián)恩

　　“點(diǎn)外賣”是否安全又可靠，“下館子”是否健康又衛(wèi)生，“吃食堂”能不能豐富有保障，作為“肉食動(dòng)物”能不能大快朵頤……今年以來，宿遷市宿城區(qū)聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的餐飲食品熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，通過“春季四項(xiàng)行動(dòng)”，補(bǔ)短板，提質(zhì)量，打造安全穩(wěn)定的餐飲食品環(huán)境，持續(xù)增強(qiáng)群眾的安全感、獲得感和幸福感。

　　“您認(rèn)為哪個(gè)環(huán)節(jié)的食品最需要加強(qiáng)抽檢？”“您對(duì)加強(qiáng)食品監(jiān)管有什么意見和建議？”……“群眾點(diǎn)單部門檢查”，宿城區(qū)借助群眾眼睛掃除“食品安全盲區(qū)”，制作了宣傳視頻在微信公眾號(hào)、商業(yè)綜合體屏幕、小區(qū)電梯廣告等渠道投放，廣泛征求食品安全意向檢測(cè)項(xiàng)目、環(huán)節(jié)和加強(qiáng)監(jiān)管的意見和建議，通過開放式征求意見，增強(qiáng)群眾主動(dòng)參與食品安全監(jiān)督的意識(shí)。目前已征求各種建設(shè)性意見160余條，各類問題線索23條，為針對(duì)性地開展食品安全監(jiān)管提供了重要依據(jù)。

　　保障餐飲環(huán)節(jié)的食品安全，特別是保障高風(fēng)險(xiǎn)的熟食制品、鹵制品等肉類及其制品的安全，源頭管理是根本。通過對(duì)全區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批零市場(chǎng)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行逐戶排查，摸清每一個(gè)加工點(diǎn)的具體情況，實(shí)施集中整治提升，確保“源可溯、質(zhì)可控”。目前已排查各類肉及肉制品、高風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營(yíng)主體670余戶，摸清全區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)加工作坊126戶，將圍繞證照情況、加工生產(chǎn)環(huán)境、食品添加劑使用、索證索票等進(jìn)行為期兩個(gè)月的專項(xiàng)治理。摸清區(qū)外加工作坊178戶，將抄告相關(guān)屬地，協(xié)同實(shí)施溯源管理。

　　因創(chuàng)業(yè)門檻低、缺乏消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督等原因，部分餐飲外賣店鋪制作環(huán)境較差、食品安全制度執(zhí)行不到位，宿城區(qū)堅(jiān)決用“嚴(yán)監(jiān)管”消除行業(yè)“潛規(guī)則”。對(duì)霸王商城等線上餐飲集中加工場(chǎng)所進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的宣傳發(fā)動(dòng)，建立常態(tài)監(jiān)管微信群，組織首批170戶外賣主體參加培訓(xùn)，不斷提升主體責(zé)任意識(shí)；約談外賣第三方平臺(tái)，充分發(fā)揮平臺(tái)管理功能，督促經(jīng)營(yíng)者履行責(zé)任，對(duì)存在違規(guī)現(xiàn)象且整治不到位的由第三方平臺(tái)實(shí)施下線處理。目前共檢查各類餐飲外賣企業(yè)287戶，立案查處2起。

　　按照“頂層設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌規(guī)劃、多方參與、分步實(shí)施、資源共享”的思路，建設(shè)智慧校園系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食材購(gòu)銷、食品安全管理及監(jiān)管實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)和科學(xué)管理，全面提升數(shù)字化、智能化監(jiān)管能力、問題處置能力和宏觀決策水平。目前通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)對(duì)接學(xué)校114家，通過陽光集采平臺(tái)上線企業(yè)16家。建立專、兼職食品安全管理員資料庫(kù)，采用隨機(jī)抽取、閉卷考試的形式，組織全區(qū)學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行月度知識(shí)測(cè)試，對(duì)復(fù)試不合格者通報(bào)所在單位。市場(chǎng)監(jiān)管與教育部門聯(lián)動(dòng)，對(duì)全區(qū)中小學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行飛行檢查、專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員308人次，檢查學(xué)校食堂125所，下達(dá)整改意見書30份，有效保障了師生餐飲安全。