江蘇省揚(yáng)州市高郵市多舉措、全方位強(qiáng)化節(jié)日期間食品安全監(jiān)管

2021-04-26 17:27:15 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

□ 張樹(shù)明高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

為認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市關(guān)于做好2021年元旦、春節(jié)期間食品安全工作的通知要求，高郵市多舉措、全方位地組織開(kāi)展節(jié)日期間食品安全市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)檢查和疫情防控工作，致力于切實(shí)維護(hù)食品消費(fèi)市場(chǎng)秩序，保障人民群眾節(jié)日期間的飲食安全。

1 提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
高郵市食安辦印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）、相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要堅(jiān)持以保障民生為目標(biāo)，進(jìn)一步提高政治站位，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，統(tǒng)籌做好節(jié)日期間新冠疫情防控和食品安全各項(xiàng)工作，將節(jié)日期間的食品安全放在更加突出的位置，切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任和疫情防控職責(zé)。2月8日，周偉副市長(zhǎng)帶領(lǐng)市監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)健等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展節(jié)日食品安全市場(chǎng)、疫情防控檢查和調(diào)研。市監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）召開(kāi)專(zhuān)題工作部署會(huì)議，安排節(jié)日期間食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段的食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，切實(shí)保障節(jié)日期間人民群眾“舌尖上的安全”。

2 突出工作重點(diǎn)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）、各有關(guān)部門(mén)針對(duì)“兩節(jié)”期間的食品安全特點(diǎn)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)，以問(wèn)題為導(dǎo)向加大節(jié)日疫情防控、食品抽檢、快檢篩查和監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.1 積極開(kāi)展食品環(huán)節(jié)疫情防控
第一，加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備制度的宣傳與落實(shí)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲服務(wù)單位的自建自備冷庫(kù)，以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫(kù)進(jìn)行摸排建檔。市監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)健等部門(mén)積極配合，建成高郵市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)并投入使用。212家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位共計(jì)注冊(cè)“江蘇冷鏈”進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称冯娮幼匪菹到y(tǒng)，登記342個(gè)冷庫(kù)，上傳18條冷鏈食品追溯信息。
第二，安排專(zhuān)人對(duì)世貿(mào)、金街、吾悅等大型商場(chǎng)綜合體開(kāi)展定點(diǎn)指導(dǎo)防控，督促管理單位落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)全市100余家大中型超市進(jìn)行不間斷巡查，對(duì)超市冷庫(kù)、冰柜等進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，確保上市的冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)檢驗(yàn)檢疫證明、病毒核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明和溯源單據(jù)“四證”齊備。
第三，將全市40個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為重點(diǎn)開(kāi)展疫情防控工作的場(chǎng)所。明確農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)休市工作制度，并在休市期間對(duì)場(chǎng)地和用具實(shí)行全面清洗消毒，節(jié)日期間全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共進(jìn)行消毒清洗560次。城區(qū)14個(gè)市場(chǎng)配備了紅外測(cè)溫儀，并要求市場(chǎng)安排人員做好值守并監(jiān)督入場(chǎng)人員佩戴口罩。同時(shí)，提醒市場(chǎng)主辦單位做好冷鏈?zhǔn)称饭ぷ鳎约奥鋵?shí)相關(guān)工作的要求。
第四，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)開(kāi)展疫情防控專(zhuān)項(xiàng)檢查。大力宣傳市疫情防指辦節(jié)日的防控要求，從嚴(yán)從緊執(zhí)行疫情防控規(guī)定，耐心做好勸導(dǎo)說(shuō)服工作，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、非必要不舉辦”，嚴(yán)格控制參與紅、白事活動(dòng)人員的規(guī)模；提倡非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬，從而將潛在的食品安全和疫情風(fēng)險(xiǎn)降至最低。
2.2 開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)督檢查
高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)切實(shí)抓好節(jié)日期間對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的源頭監(jiān)管，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)監(jiān)部門(mén)加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、畜禽屠宰廠(chǎng)、農(nóng)資銷(xiāo)售單位等的檢查力度，依法整治違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用高劇毒及高殘留的農(nóng)藥和獸藥，以及違禁飼料添加劑等違法行為；深入開(kāi)展動(dòng)物產(chǎn)品檢疫和產(chǎn)地檢測(cè)工作，嚴(yán)格落實(shí)畜禽、水產(chǎn)品上市檢疫制度，加強(qiáng)對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、制售注水肉和病害肉等不法行為，確保上市食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全。

2.3 加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局各分局于“兩節(jié)”期間聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦，重點(diǎn)突出肉制品、乳制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、食用油、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷(xiāo)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等的監(jiān)督檢查，督促落實(shí)全過(guò)程的質(zhì)量安全控制制度，嚴(yán)厲查處降低標(biāo)準(zhǔn)來(lái)突擊生產(chǎn)食品，超范圍、超限量使用食品添加劑，以及非法添加等違法行為。食品流通環(huán)節(jié)，突出節(jié)日消費(fèi)量較大的肉及肉制品、食用油、乳制品、糧食制品、糕點(diǎn)、保健食品等重點(diǎn)品種，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)、高速公路服務(wù)區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)超市、小食雜店、小攤販等銷(xiāo)售節(jié)日禮品的監(jiān)督檢查。督促食品第三方交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行法定責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)對(duì)節(jié)日食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件的檢查，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品違法行為，節(jié)日期間共立案查處5起食品違法案件。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，以餐飲服務(wù)集中區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)區(qū)域，加強(qiáng)對(duì)年夜飯、婚宴、生日宴等人數(shù)眾多的聚餐行為的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查原材料采購(gòu)貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、廚具生熟分開(kāi)、備餐及食品配送等，嚴(yán)防群體性食品安全事件的發(fā)生。節(jié)日期間共檢查320余家餐飲服務(wù)單位，對(duì)其中61家共接受預(yù)訂797桌年夜飯的情況進(jìn)行了登記。大年三十及正月初二，食品相關(guān)業(yè)務(wù)科室牽頭對(duì)有關(guān)餐飲單位、超市、集中交易市場(chǎng)等再次組織開(kāi)展突擊檢查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員共對(duì)農(nóng)村集體聚餐開(kāi)展備案1151戶(hù)次，并及時(shí)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)，未發(fā)生一起食品安全突發(fā)事件。節(jié)日期間，高郵市還圍繞2020年省級(jí)食品安全示范城市跟蹤評(píng)價(jià)問(wèn)題清單，全面完成了對(duì)110家市場(chǎng)主體的問(wèn)題整改，并舉一反三地?cái)U(kuò)大食品安全隱患排查面，進(jìn)一步規(guī)范了節(jié)日市場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

2.4 開(kāi)展春節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢
高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了春節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃，圍繞糧食加工品、食用油、速凍食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、肉制品、酒類(lèi)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等節(jié)日熱銷(xiāo)食品開(kāi)展節(jié)日專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢152批次，對(duì)不合格食品在春節(jié)前及時(shí)開(kāi)展了核查處置。另外，“兩節(jié)”期間，高郵市還開(kāi)展了食品和食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)篩查3.1萬(wàn)批次。

3 注重宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化應(yīng)急值守
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)結(jié)合日常巡查，把宣傳教育引導(dǎo)作為確保節(jié)日期間食品安全的重要抓手——抓住“兩節(jié)”這一特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)，利用電視、報(bào)刊、網(wǎng)站、手機(jī)短信、電子顯示屏等多種載體，圍繞關(guān)于厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)、引導(dǎo)使用公勺公筷、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)等開(kāi)展有針對(duì)性的宣傳教育和科普宣教；倡導(dǎo)樹(shù)立文明新風(fēng)，在《高郵日?qǐng)?bào)》發(fā)布1期食品安全信息，在政府官網(wǎng)發(fā)布3期食品消費(fèi)提示，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心食品、正確食用保健食品，倡導(dǎo)理性消費(fèi)，增強(qiáng)防范意識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）和有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)專(zhuān)人值班和領(lǐng)導(dǎo)干部在崗帶班制度，高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局每天下午定期向揚(yáng)州市局匯報(bào)節(jié)日期間的值班情況，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并妥善應(yīng)對(duì)傾向性、苗頭性問(wèn)題，確保“兩節(jié)”期間的食品安全。