食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 張菲 本刊記者 崔愛霞）為切實(shí)履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任落實(shí)，儀征市場(chǎng)監(jiān)管局形成企業(yè)自管、政府監(jiān)管和第三方協(xié)管“三管齊下”的監(jiān)管格局。

督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任

建立和完善自查制度。要求企業(yè)建立自查制度，定期開展自查，2020年自查率和自查報(bào)告率均達(dá)100%。今年引進(jìn)了智慧化監(jiān)管手段，組織生產(chǎn)企業(yè)集中學(xué)習(xí)對(duì)平臺(tái)的使用，要求企業(yè)將自查報(bào)告及時(shí)錄入《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查平臺(tái)》。

建立和落實(shí)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度。有49家食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買了食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)大型生產(chǎn)企業(yè)和肉制品、白酒等高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)保險(xiǎn)覆蓋率100%。

鼓勵(lì)、指導(dǎo)企業(yè)運(yùn)用“食安員抽考APP”。食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員全部運(yùn)用APP進(jìn)行考試，要求考核不合格的不得從事食品安全管理工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)參考覆蓋率100%、合格率100%。

深化食品追溯系統(tǒng)建設(shè)。實(shí)現(xiàn)白酒、食品添加劑兩類企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品全覆蓋，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率達(dá)70%、肉制品生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率達(dá)60%，已有39家食品企業(yè)加入追溯系統(tǒng)，錄入數(shù)據(jù)72893條。

立足自身職能加強(qiáng)監(jiān)管

細(xì)化日常監(jiān)管頻次。在對(duì)食品生產(chǎn)單位日常監(jiān)督檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，對(duì)肉制品、白酒、食品添加劑等高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)一年2次的檢查頻次。每年都對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分級(jí)，按照分級(jí)情況制定第二年的檢查頻次，如A級(jí)檢查1次，B級(jí)檢查1-2次，C級(jí)3次，D級(jí)4次。分行業(yè)開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。根據(jù)儀征地方食品行業(yè)特色，自主開展茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和桶裝飲用水生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，積極完成國(guó)家總局、省、揚(yáng)州市局要求的各類專項(xiàng)整治行動(dòng)。

引進(jìn)第三方力量查遺補(bǔ)缺

2020年，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局引進(jìn)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)肉制品、白酒、食品添加劑等高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、隱患排查和培訓(xùn)。今年，將對(duì)世園會(huì)周邊食品生產(chǎn)單位引進(jìn)第三方監(jiān)管力量，旨在借助第三方監(jiān)管力量為企業(yè)“把診問脈、對(duì)癥下藥”，確保企業(yè)第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題、整改問題，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，并通過實(shí)地觀摩風(fēng)險(xiǎn)隱患排查過程，“以查帶教”提升基層監(jiān)管人員監(jiān)督檢查能力。