食品安全導刊南京訊（通訊員 李靚 本刊記者 崔愛霞）為保障全區(qū)學校食堂師生的食品安全，南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展了學校食堂食品安全專項檢查，包括后廚衛(wèi)生、食材原料、餐飲具消毒等等。那么，作為學校食堂一日三餐不可或缺的食鹽，它的安全狀況又如何呢?

4月27日上午，雨花臺區(qū)市場局執(zhí)法人員先后來到了三江學院、岱善實驗小學的食堂，檢查了學校食堂證照、從業(yè)人員健康證情況，對食堂所用食鹽進行索證索票，檢查了食鹽購進臺賬，是否從有《食鹽批發(fā)許可證》的單位購進食鹽。采購使用的食鹽標注的碘含量必須要符合江蘇省標準(18-33mg/kg)，以滿足必需微量元素的需求。碘鹽包裝應當有明顯標識，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號、生產日期和保管方法等說明。

執(zhí)法人員檢查了袋裝食鹽的儲存情況，要符合防曬、干燥、安全、衛(wèi)生的條件，同時現(xiàn)場指導學校食堂食品安全管理員，對袋裝食鹽包裝上的可追溯二維碼進行掃描，可以辨別食鹽的真假，查詢到食鹽生產日期、產地等詳細信息。

通過檢查，兩所學校食堂食鹽是從正規(guī)渠道采購，進貨票據和臺賬整理齊全，現(xiàn)場檢查未發(fā)現(xiàn)問題。今年4月1日開始雨花臺區(qū)結合日常檢查對全區(qū)學校食堂開展了為期一個月的食鹽安全的專項檢查，累計出動執(zhí)法人員245人次，全覆蓋檢查學校食堂114所，檢查均未發(fā)現(xiàn)問題。

下一步雨花臺區(qū)市場監(jiān)管將繼續(xù)加大對學校食堂及周邊的食品安全監(jiān)督檢查力度、加強對學校食堂食品安全從業(yè)人員的法律法規(guī)及食品安全知識的培訓力度，保障全區(qū)廣大師生食品安全。