東光縣召開全縣“小餐桌”食品安全監(jiān)管工作會(huì)議

2021-04-30 13:55:53 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　河北省東光縣召開全縣“小餐桌”食品安全監(jiān)管工作會(huì)議

　　祁榮敬本刊記者曹春亮

　　4月27日下午，河北省東光縣市場監(jiān)督管理局圍繞保障民生食品安全，提高“小餐桌”經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識(shí)，防止學(xué)生食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，組織召開了小餐桌食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，縣局餐飲股全體人員、全縣小餐桌負(fù)責(zé)人50余人參加了會(huì)議。

　　會(huì)上，東光縣市場監(jiān)管局餐飲股股長邢沛韶向與會(huì)人員傳達(dá)了《滄州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步做好“小餐桌”等校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管的通知》和《東光縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于2021年春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，并就《小餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管指南》進(jìn)行了專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　東光縣市場監(jiān)管局副局長李淑靜就如何做好“小餐桌”食品安全工作強(qiáng)調(diào)要求：一是進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，落實(shí)好主體責(zé)任。做到證照齊全，持證上崗；嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)，索證索票要齊全，臺(tái)賬記錄要完整；食品加工過程要規(guī)范，做到燒熟煮透；留樣要規(guī)范，做到留樣記錄要完整、量要留足（125g）、要有留樣專柜；衛(wèi)生環(huán)境要達(dá)標(biāo)，做到干凈整潔；六是餐飲具清洗消毒要到位。二是要開展全面對(duì)照自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要逐項(xiàng)進(jìn)行整改，確保不出現(xiàn)任何食品安全事故。三是強(qiáng)化監(jiān)管，加大執(zhí)法力度。會(huì)后要對(duì)全縣小餐桌進(jìn)行食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

　　隨后，工作人員向“小餐桌”負(fù)責(zé)人下發(fā)了《小餐桌食品安全明白紙》，并于會(huì)后簽訂了《小餐桌食品安全承諾書》。