新聞背景

高郵陽春面為高郵市傳統(tǒng)面食，湯清味鮮，歷史悠久，一碗陽春面、一只荷包蛋加一份豆?jié){已經(jīng)成為絕大多數(shù)高郵人的早餐標配，數(shù)百家面店遍布在街頭巷尾，已成為這座文明小城的美食特色。高郵陽春面之所以特別受本地人青睞，除了高郵水面的面粉特質(zhì)和工藝，關(guān)鍵是獨特的陽春面調(diào)味料，其中調(diào)料的醬油是秘制的，并非市面上銷售的普通醬油，而是用一些香料、蝦籽、鹽和醬熬等熬制而成。

食品安全導(dǎo)刊揚州訊（通訊員 馬越 本刊記者 崔愛霞）針對目前高郵市場上的陽春面調(diào)味料質(zhì)量魚龍混雜，少數(shù)從事面食加工的小作坊為了節(jié)約成本，配置自家獨特配方的醬油對外銷售的現(xiàn)象，依據(jù)《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》第十三條，小作坊不得生產(chǎn)配制醬油和配制食醋的規(guī)定，進一步規(guī)范全市陽春面調(diào)味料產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，防范食品安全風(fēng)險，打造地方美食特色，4月15日，高郵市監(jiān)局西城分局召開了高郵陽春面調(diào)味料加工單位行政約談暨法律法規(guī)培訓(xùn)會，轄區(qū)共6家生產(chǎn)陽春面小作坊負責(zé)人參加。

會上，西城分局針對前期調(diào)味料小作坊摸底檢查中發(fā)現(xiàn)的加工環(huán)境差、功能間不齊全、原料進貨查驗不到位、包裝容器清洗消毒不徹底、標簽標識不規(guī)范等突出問題，對小作坊生產(chǎn)負責(zé)人進行了集中通報和風(fēng)險警示，并提出了相關(guān)整改要求。隨后會議解讀學(xué)習(xí)了《食品安全法》及其實施條例、《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》和高郵市食品小作坊加工目錄等，并對小作坊主存在的疑問和關(guān)心的問題逐一進行分析和回應(yīng)。會議強調(diào)，食品小作坊要切實依照許可范圍開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴禁使用不符合食品安全標準的食品原料及添加劑，堅決杜絕非法添加，要規(guī)范產(chǎn)品標簽標識，廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容。對于整改不到位的，將堅決予以查處。

最后，趙勇分局長對與會人員提出了三點要求：一是要提高認識，強化自律。思想上要高度重視食品安全工作，嚴格落實好食品安全主體責(zé)任，提高責(zé)任意識。食品行業(yè)是良心產(chǎn)業(yè)，要有自律意識;二是要把好原輔料入庫、加工過程控制、出廠檢驗這“三關(guān)”，嚴格落實管理措施;三是要開展自查自糾活動，要對照法律法規(guī)和目錄要求，認真開展安全風(fēng)險隱患排查，尋找存在的問題，及時整改到位，確保生產(chǎn)合格食品、放心食品，為彰顯高郵陽春面地方特色作出貢獻。