食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 朱玉茹 本刊記者 崔愛(ài)霞）為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，加快推進(jìn)“食安高郵”建設(shè)，近日，揚(yáng)州高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以保障肉制品、乳制品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，組織開(kāi)展肉制品、乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，通過(guò)督促企業(yè)自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，不斷深化監(jiān)管方式，切實(shí)保障肉制品、乳制品安全。

開(kāi)展線上培訓(xùn)，提升安全技能

4月15日，組織全市13家肉制品生產(chǎn)企業(yè)、1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人集中培訓(xùn)，通過(guò)觀看《江蘇省肉制品、乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)推進(jìn)培訓(xùn)視頻會(huì)議》，解讀食品生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉制品、乳制品生產(chǎn)過(guò)程中的主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)與控制措施等內(nèi)容，提高對(duì)食品生產(chǎn)制度執(zhí)行、環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等方面認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提升生產(chǎn)業(yè)務(wù)水平，明確食品安全生產(chǎn)企業(yè)義務(wù)。

簽訂安全承諾，落實(shí)主體責(zé)任

與14家生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人分別簽訂質(zhì)量安全承諾書，作出嚴(yán)格落實(shí)主要負(fù)責(zé)人責(zé)任、嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)廠查驗(yàn)、嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全自查、加強(qiáng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理“三個(gè)嚴(yán)格、三個(gè)加強(qiáng)”承諾，確保為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的肉制品、乳制品。

強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，提高服務(wù)質(zhì)效

一方面加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格乳制品、肉制品生產(chǎn)許可生產(chǎn)，并加大對(duì)相關(guān)企業(yè)的日常檢查力度，及時(shí)排除食品安全隱患，重點(diǎn)對(duì)致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標(biāo)開(kāi)展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為;另一方面全力做好服務(wù)工作，幫助企業(yè)建立完善食品安全電子追溯體系，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)建立實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，樹(shù)立標(biāo)桿示范，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平，助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。