朱大治

　　

　　“五一”國際勞動(dòng)節(jié)期間，為加強(qiáng)節(jié)日市場食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大人民群眾健康安全，哈爾濱市針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，市、區(qū)縣(市)市場監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)，通過巡查、督導(dǎo)、監(jiān)督檢查等方式，對(duì)全市食品生產(chǎn)(小作坊）、食品經(jīng)營、餐飲、保健食品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)點(diǎn)位開展不間斷的檢查，確保百姓的飲食安全。從檢查情況看，哈市食品市場經(jīng)營狀況良好，

　　

　　為了給廣大市民營造安全放心的消費(fèi)購物環(huán)境，哈爾濱市市場監(jiān)督管理局專門下發(fā)通知，對(duì)全市的食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了全面部署，結(jié)合全省工作安排，對(duì)今年“五一”期間食品安全監(jiān)管工作的檢查方式、檢查重點(diǎn)、檢查要求進(jìn)行了明確安排。5月1日，哈爾濱市市場監(jiān)督管理局局長、哈爾濱市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室主任鄭曉輝帶領(lǐng)副局長王曉青，食品安全協(xié)調(diào)處、食用農(nóng)產(chǎn)品處、食品流通處、餐飲處等處室處長、轄區(qū)局和監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)同志及工作人員，對(duì)哈爾濱潤恒批發(fā)市場、比優(yōu)特超市友誼路店、東方餃子王中央大街店進(jìn)行了食品安全工作檢查。

　　

　　在松北區(qū)潤恒農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，鄭曉輝以走流程的方式，重點(diǎn)檢查了市場開辦方疫情防控制度特別是應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，是否全面執(zhí)行“掃碼（亮碼）＋測(cè)溫＋戴口罩”的防疫措施，是否嚴(yán)格執(zhí)行員工健康日監(jiān)測(cè)制度；重點(diǎn)檢查了經(jīng)營者經(jīng)營的水果、畜禽、水產(chǎn)品等節(jié)日熱銷食用農(nóng)產(chǎn)品是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥欠衤鋵?shí)“三證一追溯”、“三專四不”、“無碼禁售、憑碼銷售”疫情防控要求。同時(shí)，指導(dǎo)市場管理者要做好防聚集工作的預(yù)判和預(yù)案，要結(jié)合實(shí)際多措并舉，采取限制客流、場內(nèi)設(shè)置專人疏導(dǎo)，推薦顧客采取自助購物、自助結(jié)算、保持安全距離等措施，有效降低節(jié)日期間客流聚集性疫情風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　在東方餃子王（81號(hào)店），鄭曉輝首先了解了企業(yè)整體環(huán)境衛(wèi)生、公筷使用、防止餐飲浪費(fèi)執(zhí)行等情況，隨后來到了企業(yè)后廚，重點(diǎn)查看了企業(yè)的各項(xiàng)管理制度，餐飲具清洗消毒、餐食的加工過程、原料采購驗(yàn)收臺(tái)賬等相關(guān)情況。在與企業(yè)負(fù)責(zé)人交流中，鄭曉輝囑咐企業(yè)在經(jīng)營冷菜、生食水產(chǎn)品等易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目時(shí)，一定要按食品經(jīng)營許可證標(biāo)有的經(jīng)營項(xiàng)目加工制作，嚴(yán)禁經(jīng)營有毒有害違禁食品，嚴(yán)禁經(jīng)營國家明令禁止食用的野生動(dòng)物及其制品、野蘑菇、未經(jīng)有關(guān)部門備案養(yǎng)殖加工的河豚魚和野生河豚魚、長江流域非法捕撈漁獲物、來源不明或配料不明的自泡酒，不得采購使用腐敗變質(zhì)食品原料加工制作食品，患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，接觸直接入口食品的人員手部要消毒，把住“病從口入”關(guān)。

　　

　　在比優(yōu)特超市友誼路店，鄭曉輝重點(diǎn)查看了企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全主體責(zé)任履行情況，以及企業(yè)的進(jìn)貨渠道、進(jìn)銷記錄的建立情況，從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否取得健康證明，預(yù)包裝食品、散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)注是否符合國家法律法規(guī)要求，冷藏冷凍食品的管控等疫情防控工作落實(shí)及經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任的有關(guān)情況。

　　

　　從檢查結(jié)果看，哈爾濱市無論是大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、餐飲單位還是連鎖超市基本上都能夠按照食品安全法律法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定從事經(jīng)營或加工，能夠認(rèn)真履行經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，企業(yè)管理制度健全，食品安全能夠得到保證。同時(shí)能夠按照市防疫指揮部要求，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控的相關(guān)制度措施。