食品安全導(dǎo)刊揚州訊（通訊員 梁奇 柏瑋娜 本刊記者 崔愛霞）為切實加強餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)管，確保餐飲單位使用的餐飲具符合食品安全管理要求，即日起至5月底，揚州市市場監(jiān)管局將集中利用一個月時間開展餐飲具衛(wèi)生專項整治行動。

“食品安全無小事，看似不起眼的‘洗碗’工作，也是食品安全全鏈條上的重要環(huán)節(jié)。”揚州市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊介紹，專項整治行動重點主要包括：對餐飲單位清洗消毒餐飲具開展監(jiān)督檢查，督查了解餐飲單位建立與落實餐飲具清洗消毒管理制度情況，重點檢查有無餐飲具專用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設(shè)施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開存放;此外，還將對一次性餐飲具開展監(jiān)督檢查，督查了解餐飲單位采購使用一次性餐飲具索證索票情況，按照“一照二證三查驗”要求，重點檢查餐飲單位是否索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照，是否索取餐飲具消毒合格證明及檢測報告，是否查驗消毒餐飲具外包裝上標注，標注是否標明單位名稱、 地址、 聯(lián)系方式、 消毒日期以及使用期限等內(nèi)容，依法查處索證索票不全、從無資質(zhì)消毒單位采購使用不符合標準餐飲具的違法違規(guī)行為。

洪昊表示，同時還將開展餐飲具專項監(jiān)督抽檢，各地要加強對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位餐飲具開展一次專項監(jiān)督抽檢，每個縣(市、區(qū))、功能區(qū)開展餐飲具抽檢不少于30批次，其中集中消毒餐飲具不少于5批次，依法查處抽檢不合格的餐飲單位。

為確保此次專項整治行動取得實效，揚州市市場監(jiān)管局在加強餐飲單位餐飲具衛(wèi)生監(jiān)管的同時，還將會同衛(wèi)生健康部門聯(lián)合加強一次性使用餐飲具集中消毒單位監(jiān)管，確保餐飲單位采購使用一次性使用餐飲具符合消毒衛(wèi)生要求，建立健全餐飲具衛(wèi)生安全的聯(lián)合監(jiān)管機制。