學黨史 辦實事|江都區(qū)市場監(jiān)管局丁溝分開展航空食品安全現(xiàn)場教學
食品安全導刊揚州訊(通訊員 王星辰 本刊記者 崔愛霞)隨著揚州進入“煙花三月”旅游旺季,揚州泰州機場旅客流量增加。為更好把學黨史、悟思想、辦實事、開新局落到實處,督促機場落實餐飲承諾和風險等級管理制度,在有效做好防疫工作的同時,把好對外窗口的食品安全關,近日,江都區(qū)市場監(jiān)管局丁溝分局對東部機場集團揚州航空食品開展食品安全現(xiàn)場教學。
丁溝分局會同江都區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科對機場綜合食品樓開展現(xiàn)場檢查,全方位強化監(jiān)管。詳細檢查餐飲原料采購臺賬,食物加工、配菜、貯存、留樣、餐飲具消毒保潔情況;按照加工制作流程對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持健康證上崗,佩戴工作衣帽、口罩情況及食品處理區(qū)衛(wèi)生狀況逐一檢查,排除食品安全隱患;重點對冷庫及食品開展監(jiān)督檢查,查驗進貨來源索證索票、檢驗檢疫合格證明及消毒報告等臺賬資料。
現(xiàn)場檢查結(jié)束后的約談會上,江都區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科顏德平科長作出技術(shù)指導。建立健全索證索票制度。尤其是冷鏈食品必須追根溯源,明確供貨渠道,查驗并留存檢驗檢疫證明、消毒證明和核酸檢測報告并做到貨證相符。建立健全食品快速檢測制度。正常開展使用食品快檢室,排除農(nóng)殘超標、添加瘦肉精等不合格食材流入餐桌。加強員工培訓,規(guī)范餐飲加工流程。冷凍食材須徹底解凍后再進行加工,確保燒熟煮透;注重菜品運輸保溫,保證菜品到餐桌中心溫度達規(guī)范要求,當餐食品當餐加工。落實食品安全管理員責任,定期開展自查自糾工作。食品安全管理員對食品安全全環(huán)節(jié)監(jiān)督,采購食品除查驗產(chǎn)品標簽標識、產(chǎn)品合格證明、檢疫檢驗證明、農(nóng)殘檢測報告等索證索票資料,還必須做到逐批次驗收食品并留存記錄;對食品加工各環(huán)節(jié)全程把關,定期開展食品安全自查自糾工作,查出問題,及時整改。
隨后,丁溝分局執(zhí)法人員就現(xiàn)場檢查存在的安全隱患提出整改意見,對相關法律法規(guī)和餐飲食品安全知識進行了宣傳教育,對食品安全管理、廚房操作規(guī)范進行詳細講解,并對相關操作標準作出重點要求,提高機場航空食品負責人及從業(yè)人員的食品安全意識,強化其第一責任人的責任意識。
活動結(jié)束后,公司負責人和參加檢查人員一致認為,此次活動既對企業(yè)開展一對一現(xiàn)場教學指導,督促企業(yè)規(guī)范經(jīng)營,增強企業(yè)競爭活力,更好的為企業(yè)提供服務,又消除食品安全隱患,全面為廣大人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。
相關熱詞搜索:
參與評論