龍口市內(nèi)外兼修筑牢學(xué)生食品安全防火墻

2021-05-13 10:54:24 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　龍口市內(nèi)外兼修筑牢學(xué)生食品安全防火墻

　　張正錫本刊記者朱有剛

　　山東省龍口市圍繞保障學(xué)生飲食安全，深化監(jiān)管舉措，堅持內(nèi)外兼修，深入開展校園及周邊食品安全整治工作，筑牢食品安全防火墻，確保學(xué)生吃得安心。

　　龍口市修內(nèi)功固本強基，狠抓學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實。監(jiān)督學(xué)校明確校長食品安全責(zé)任制，健全完善學(xué)校食堂管理制度、操作流程，持續(xù)開展硬件升級改造，嚴(yán)格落實校級領(lǐng)導(dǎo)每日陪餐、學(xué)校食堂月度自查、食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)考核等制度，在100%實現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)的基礎(chǔ)上，積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺；在持續(xù)開展大米、面粉、花生油等放心糧油進(jìn)校園的基礎(chǔ)上，出臺《關(guān)于做好學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的規(guī)定》，將集中配送范圍進(jìn)一步擴(kuò)展到豬肉及肉制品、雞產(chǎn)品、水（海）產(chǎn)品、調(diào)味品等產(chǎn)品，嚴(yán)把食品及食品原料采購關(guān)。將食品安全納入學(xué)校安全教育課程，通過組織主題班會、制作展板、課外實踐等活動，持續(xù)加強學(xué)生食品安全教育，組織各學(xué)校每周公示食堂食譜，讓學(xué)生吃得明明白白；每學(xué)年至少組織4次學(xué)校食堂開放日，邀請學(xué)生家長走進(jìn)學(xué)校食堂，深入了解學(xué)校食堂管理制度落實情況，并與學(xué)生一起進(jìn)餐，虛心接受家長意見建議，進(jìn)一步凝聚食品安全家校聯(lián)防共治合力。

　　龍口市練外功優(yōu)化環(huán)境，狠抓校園周邊食品安全綜合整治。全面開展校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶排查摸底，對83家流通單位和37家餐飲單位逐戶建立監(jiān)管工作臺賬，公示鎮(zhèn)街區(qū)食安辦負(fù)責(zé)人、網(wǎng)格監(jiān)管員及聯(lián)系電話，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保校園周邊食品經(jīng)營單位監(jiān)管覆蓋率100%。采取集中培訓(xùn)、上門指導(dǎo)、警示約談等方式，持續(xù)加強對校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶負(fù)責(zé)人的教育培訓(xùn)，逐戶簽訂食品安全承諾書，發(fā)放《致校園周邊食品經(jīng)營者的一封信》，張貼“過量食用高鹽、高脂、高糖食品有害健康”宣傳圖，增強經(jīng)營業(yè)戶服務(wù)學(xué)生飲食安全的責(zé)任意識。持續(xù)加大對校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶的監(jiān)管力度，嚴(yán)查食品進(jìn)貨渠道、索證索票及無證經(jīng)營、假冒偽劣食品等，特別是加大對調(diào)味面制品、豆制品、方便食品、糖果、飲料等重點品種的監(jiān)督抽檢力度，今年以來共組織抽檢400批次，合格率100%。