加強學校食品安全監(jiān)管 構(gòu)筑校園食品安全“防護網(wǎng)”

　　

　　周娟 本刊記者 孫自功

　　

　　近日，楊村市場監(jiān)督管理所聯(lián)合楊村中心校進一步加強對轄區(qū)學校食品安全的監(jiān)管，強化風險隱患排查。檢查人員重點對學校食堂開展了全覆蓋監(jiān)督檢查。一查看學校食堂是否持有有效的《食品經(jīng)營許可證》且亮證經(jīng)營，把好經(jīng)營資質(zhì)關(guān)；二是查看從業(yè)人員是否有有效的健康證明并做好體溫監(jiān)測，把好人員健康關(guān)；三是查看食品采購是否索證索票，食品臺賬建立情況，嚴把食材溯源關(guān)；四是查看留樣食品的品種、數(shù)量和相關(guān)記錄，把好食品留樣關(guān)；五是查看餐具消毒柜是否正常使用，確保清洗消毒效果，把好消毒保潔關(guān)；六是查看加工、操作過程關(guān)鍵項目控制情況，嚴把食品加工操作關(guān)；七是查看否有防蠅、防塵、防鼠的設施，食堂環(huán)境衛(wèi)生是否保持衛(wèi)生清潔，嚴把食堂衛(wèi)生關(guān)、就餐環(huán)節(jié)關(guān)。

　　

　　檢查人員實施了“翻箱倒柜”式檢查，嚴防其使用不符合食品安全標準的食材等食品，消除從原材料到成品供應中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風險隱患；要求食堂嚴格按要求加工制作食品，燒熟煮透等。檢查人員認真督促校長（園長）落實食品安全第一責任人責任，認真督促學校幼兒園落實食品安全主體責任；督促其認真開展自查，嚴格落實采購進貨查驗、晨檢、食品安全事件處置預案等制度；嚴格落實制止餐飲浪費行為等相關(guān)規(guī)定。

　　

　　對于檢查中發(fā)現(xiàn)存在的問題嚴重的下發(fā)“責令改正通知書”，明確指出存在的問題，提出了限期整改意見，確保學校食堂衛(wèi)生安全和廣大師生的飲食安全。