食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 潘秋瑾 本刊記者 崔愛霞)5月17日，由高郵市市監(jiān)局和市教體局聯(lián)合舉辦的全市學校食堂“五常管理”現(xiàn)場推進會暨食品安全管理人員培訓(xùn)會在高郵城北中學召開。全市學校食堂分管負責人、食品安全管理員以及市監(jiān)局各基層分局分管負責人、教體局相關(guān)科室人員250多人參加了會議。

會上，高郵市教體局分管負責人通報了2021年春季學校食堂及校園周邊食品安全檢查情況，針對校園食品安全工作中存在的問題，提出四點要求：切實提高思想認識;嚴格落實整改措施;加強人員教育培訓(xùn);建立常態(tài)化監(jiān)管機制。

針對下一步校園食品安全監(jiān)管工作，高郵市食安辦副主任、市監(jiān)局副局長蘇正高強調(diào)：

要堅守食品安全主體責任。要根據(jù)《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》，建立健全以校長(園長)為第一責任人的食品安全責任體系，層層落實食品安全責任。

要嚴防嚴管嚴控食品安全隱患。針對目前存在的食品安全問題及疫情防控形式，各單位一定要在工作上加把勁，措施上加把力。

要積極推進先進管理模式。按照《江蘇省學校食堂五常管理實施指南》，通過宣傳培訓(xùn)、現(xiàn)場會、建設(shè)示范食堂等形式，進一步推行五常管理、色標管理等先進管理模式，實現(xiàn)食品安全管理的科學化、規(guī)范化、長效化。

要不斷提升“明廚亮灶”、“陽光食堂”運行質(zhì)量。在全市中小學(幼兒園)“明廚亮灶”、“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺實施率達100%的基礎(chǔ)上，要充分運用2個平臺，真正實現(xiàn)食品安全信息化管理，通過該平臺及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題并予以糾正，真正成為社會共治的有效手段。

會中，高郵市城北中學就開展“五常管理”先進模式做了交流發(fā)言，全體參會人員分組觀摩了城北中學“五常管理”工作。與會人員紛紛表示，將把五常管理活動完全融入到日常工作中去，樹立持之以恒，貫徹始終的思想，制定五?？己霜剳蜅l例，讓規(guī)范操作和良好的習慣成為食堂全體員工的自覺行為。

觀摩結(jié)束后，高郵市市監(jiān)局餐飲監(jiān)管科科長劉平對全市學校食堂安全管理人員進行了現(xiàn)場培訓(xùn)，認真解讀了《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》并對參訓(xùn)人員進行了現(xiàn)場書面測試。