由上海士研管理咨詢有限公司主辦的2021食品安全創(chuàng)新峰會(huì)將于2021年6月24-25日在上海召開。

關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)，在食品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中，食品企業(yè)在采購(gòu)、加工、物流及銷售等任何一個(gè)環(huán)節(jié)管理和操作不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，甚至?xí)鹗称钒踩L(fēng)險(xiǎn)放大。當(dāng)前，食品供應(yīng)鏈上存在的主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)為：食品原料源頭污染、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)操作不規(guī)范、主體信息不對(duì)稱、透明度不高、流通環(huán)節(jié)“斷鏈”和違法添加現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。傳統(tǒng)的理念、技術(shù)、管理模式和解決方案已不足以應(yīng)對(duì)不斷出現(xiàn)的食品安全新風(fēng)險(xiǎn)，由此，發(fā)掘并集合食品供應(yīng)鏈上下游的創(chuàng)新動(dòng)能，結(jié)合不斷出現(xiàn)的創(chuàng)新技術(shù)，有針對(duì)性地解決食品安全關(guān)鍵挑戰(zhàn)就顯得愈發(fā)重要。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，但是，我國(guó)食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻。微生物和重金屬污染、農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、添加劑使用不規(guī)范、制假售假等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)要求尚有一定差距，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警等基礎(chǔ)工作薄弱，安全與發(fā)展的矛盾仍然突出。必須深化改革創(chuàng)新，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

我們的宗旨：發(fā)布最新食品安全訴求、監(jiān)管政策、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證體系，分享不同食品企業(yè)在質(zhì)量安全方法和實(shí)踐方面的新探索，展示最新微生物、食品添加劑、農(nóng)獸藥、過(guò)敏原、包裝及溯源方面的技術(shù)及應(yīng)用，探討新零售、新消費(fèi)和新食鏈等新業(yè)態(tài)下的食品安全實(shí)操方案。

已確認(rèn)部分演講嘉賓(持續(xù)增加…)

?顧振華，會(huì)長(zhǎng)，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)

?Will Watts(華智偉)，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行總監(jiān)

?沈康克，科學(xué)法規(guī)總監(jiān)，可口可樂(lè)

?Dr. Simone Moraes Raszl，Technical Officer, Food Safety，WHO

?饒平凡 教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、國(guó)際食品科技聯(lián)盟前主席、中國(guó)科學(xué)院-浙江工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合研究中心主任

?陳芬娟，技術(shù)質(zhì)量部副總，永和食品(中國(guó))股份有限公司

?劉少偉，Chief Scientific Officer and co-founder，Haofood 好福，華東理工大學(xué)教授

?Monique Pellegrino，Vice-présidente, Chief Food Safety Officer，Danone(分享主題：數(shù)字技術(shù)賦能食品安全)

?徐杰，食品安全總監(jiān)，達(dá)能中國(guó)(參與圓桌討論：食品安全，如何進(jìn)一步借力認(rèn)可力量?)

?趙抒娜，技術(shù)總監(jiān)，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司

?劉乘琳，研發(fā)質(zhì)量總監(jiān)，熙可果秀食品有限公司

?莊毅，聯(lián)合創(chuàng)始人，鐘薛高

大會(huì)亮點(diǎn)

1、國(guó)內(nèi)最具前瞻性的食品生產(chǎn)與流通類企業(yè)客戶體驗(yàn)峰會(huì)

國(guó)內(nèi)率先構(gòu)建的專注于客戶體驗(yàn)的平臺(tái)，兩天的高質(zhì)量峰會(huì)包含國(guó)際前沿話題，創(chuàng)新理念和成功案例。邀請(qǐng)200+重量級(jí)與會(huì)嘉賓，80+食品相關(guān)公司與企業(yè)，50+戰(zhàn)略合作媒體，10+高端展臺(tái)展位，全方位構(gòu)建行業(yè)客戶體驗(yàn)交流分享的高地。

2、來(lái)自多方的高規(guī)格參會(huì)嘉賓

峰會(huì)邀請(qǐng)食品安全監(jiān)管部門、食品加工企業(yè)、食品零售與流通企業(yè)，以及食品鏈相關(guān)技術(shù)和服務(wù)商解決方案的決策者參會(huì)，發(fā)表專業(yè)見(jiàn)解，解讀行業(yè)熱點(diǎn)，助您更有效率的完成您的商業(yè)目標(biāo)，促進(jìn)項(xiàng)目合作達(dá)成，完善客戶體驗(yàn)，與參會(huì)機(jī)構(gòu)共同構(gòu)建以客戶為中心的食品安全生態(tài)圈。

3、多種參與形式

主題演講，多方圓桌論壇，頭腦風(fēng)暴，茶歇會(huì)談，媒體專訪，一對(duì)一VIP貴賓室商務(wù)洽談，高端展臺(tái)，贊助席位，定制您的獨(dú)家參與方案，我們將為您最大程度的在會(huì)場(chǎng)挖掘商業(yè)價(jià)值，提升您的行業(yè)影響力。

關(guān)鍵議題：

主題一 食品安全新動(dòng)態(tài)：訴求、監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn) ?全球食品安全風(fēng)向：新訴求與新倡議

?最新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際食品法典解讀

?保障“舌尖上的安全”，食品企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與選擇

?潮牌安語(yǔ)，網(wǎng)紅食品的品控與“長(zhǎng)紅”之路

?圓桌討論：食品安全，如何進(jìn)一步借力認(rèn)可力量?

主題二 食品安全新技術(shù)：源頭、檢測(cè)及溯源 ?防“微”新招：微生物快速檢測(cè)技術(shù)的新進(jìn)展與應(yīng)用

?食品添加劑，如何給食品助力而非安全“添”堵?

?食品綠色農(nóng)獸藥技術(shù)的前景和實(shí)踐

?食物過(guò)敏原的檢測(cè)技術(shù)及致敏信息標(biāo)識(shí)方法

?食品包裝安全：從材料到檢測(cè)的新選擇

?基于區(qū)塊鏈的食品安全追溯技術(shù)及冷鏈案例

主題三 食品安全新探索：提質(zhì)、賦能及躍進(jìn) ?提升質(zhì)量安全，從奶源到乳品的優(yōu)質(zhì)化策略

?工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+，超預(yù)期的酒類質(zhì)量安全創(chuàng)新案例

?賦能免疫力，從食品安全到食品健康的新探索

?餐飲食品安全的數(shù)字化解決方案及創(chuàng)新實(shí)踐

?植物基食品的躍進(jìn)：安全挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)策略

?聚焦特殊食品安全--新?tīng)I(yíng)養(yǎng)與新標(biāo)準(zhǔn)

主題四 食品安全新業(yè)態(tài)：新零售、新消費(fèi)及新食鏈 ?食品安全技術(shù)創(chuàng)新生態(tài)及全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新模式

?食品綠色加工技術(shù)與配套設(shè)計(jì)方案

?數(shù)字化食品供應(yīng)鏈安全管理方案：以餐飲為例

?新零售與食品安全：從線下到線上的食品質(zhì)量與安全管理

?花式跨界潮背后的食品品牌與安全升級(jí)

?圓桌討論：新消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，食品鏈安全的可持續(xù)發(fā)展之道