食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 田柏楊)民以食為天，“吃得好、吃得健康、吃得安全”已經(jīng)成為了人民對(duì)美好生活向往的重要組成部分，也是市場(chǎng)監(jiān)管的日常工作重點(diǎn)。為進(jìn)一步鞏固揚(yáng)州市食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建成果，切實(shí)做好全年食品安全工作及農(nóng)家宴廚師“五統(tǒng)一”管理推進(jìn)工作，確保2021年食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，5月19日，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局武堅(jiān)分局聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦舉辦了一期食品安全暨農(nóng)家宴廚師食品安全培訓(xùn)班。

“斬污衛(wèi)藍(lán)”，凈化餐飲環(huán)境。宣傳引導(dǎo)餐飲店強(qiáng)化油煙科學(xué)管控，定期清洗油煙凈化裝置，確保正常運(yùn)行，排放達(dá)標(biāo)油煙，認(rèn)真維護(hù)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，讓群眾吃得放心、安心。

開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提升安全意識(shí)。結(jié)合日常檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題，從講解法律法規(guī)、剖析典型案例、現(xiàn)場(chǎng)解疑釋惑等多個(gè)方面，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，不斷強(qiáng)化“第一責(zé)任人”的責(zé)任，促進(jìn)依法依規(guī)進(jìn)行管理，確保安全制度落到實(shí)處。

進(jìn)行宣傳動(dòng)員，緊抓特色美食。為進(jìn)一步挖掘和培育武堅(jiān)地方特色旅游餐飲文化品牌，推動(dòng)旅游餐飲文化行業(yè)快速健康發(fā)展，邀請(qǐng)江都區(qū)烹飪協(xié)會(huì)高祥會(huì)長(zhǎng)就武堅(jiān)鎮(zhèn)新一屆泥鰍美食大賽和餐飲單位星級(jí)評(píng)定工作進(jìn)行宣傳動(dòng)員，并對(duì)廚師培訓(xùn)考證進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)輔導(dǎo)，不斷提升餐飲行業(yè)的廚藝水平，逐步把武堅(jiān)美食品牌對(duì)外推廣。

積極推進(jìn)餐飲單位投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)與承辦宴席的餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任保險(xiǎn)意向書(shū)，下一步將按照“自愿投保、逐步擴(kuò)大”的原則，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度，積極發(fā)揮食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的社會(huì)管理和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償功能，有效防控和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治。