食品安全導(dǎo)刊南通訊（通訊員 曹丁丁 胡洋）隨著夏季高溫天氣的來臨，食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)期，為了預(yù)防和杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障群眾舌尖上的安全，5月24日，通州區(qū)劉橋鎮(zhèn)召開了食品安全知識培訓(xùn)暨民間廚師培訓(xùn)班，會上邀請了通州區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全綜合協(xié)調(diào)科劉堯剛科長和食品安全監(jiān)管科韓錫華科長集中授課。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、敬老院等單位食堂從業(yè)人員、村居食品安全協(xié)管員以及民間廚師共計90余人參加培訓(xùn)。

在培訓(xùn)中，韓科長圍繞從業(yè)人員管理、食品加工制作過程以及如何預(yù)防食物中毒等內(nèi)容，結(jié)合具體案例生動形象地進(jìn)行分析講解。劉科長對進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)家宴的管理提出了嚴(yán)格的要求，強(qiáng)調(diào)要切實(shí)發(fā)揮好食安聯(lián)創(chuàng)平臺的作用，做到“應(yīng)登盡登、應(yīng)報盡報”。同時村居協(xié)管員要規(guī)范民間廚師登記管理，在農(nóng)家宴廚師健康證、加工操作環(huán)境和流程審核等方面嚴(yán)格把關(guān)。參會人員對于兩位科長的講解紛紛表示受益匪淺：“農(nóng)村廚師不缺技術(shù)和燒菜經(jīng)驗(yàn)，缺的恰恰是系統(tǒng)的食品安全知識。多聽聽這方面的知識，無論到哪里燒菜都更有底氣了。”

劉橋鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)在會議最后就加強(qiáng)農(nóng)家宴管理工作進(jìn)行了簡要部署：一是思想上不懈怠，加強(qiáng)農(nóng)家宴的信息收集，現(xiàn)場管理與指導(dǎo)，嚴(yán)控事故源頭;二是行動上不放松，突出監(jiān)管重點(diǎn)，嚴(yán)防監(jiān)管漏洞;三是管理上不拖拉，按時做好日常臺賬的整理工作，做實(shí)做細(xì)，嚴(yán)禁弄虛作假;四是應(yīng)急上不慌亂，健全食品藥品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制。一旦發(fā)生食品安全問題，做好信息上報、現(xiàn)場把控和輿情控制。

會后，參會人員紛紛表示一定認(rèn)真領(lǐng)會本次會議精神，牢牢掌握食品安全知識，提高重視程度，同時對自身食品安全工作展開自查自糾。各級食安辦將充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，組織力量近期加大對轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位和農(nóng)村集體聚餐食品安全的督查力度，壓實(shí)各方責(zé)任，切實(shí)將食品安全掌控在監(jiān)管范圍內(nèi)，確保人民群眾吃得安全、吃得放心，為促進(jìn)通州高質(zhì)量發(fā)展、增進(jìn)民生福祉作出新貢獻(xiàn)!