食品安全導刊揚州訊(通訊員 季秀梅 肖俊)為有效加強夏季高溫時節(jié)餐飲服務食品安全監(jiān)管，預防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，5月27日下午，山陽鎮(zhèn)舉辦了全鎮(zhèn)餐飲單位暨農(nóng)家宴廚師培訓班。鎮(zhèn)食安委各成員單位負責人、各村居食品安全協(xié)管員、農(nóng)家宴廚師、各餐飲單位(企事業(yè)單位食堂)食品安全管理員、食品攤販、鹵菜小作坊從業(yè)者150余人參加了本次培訓。

山陽鎮(zhèn)分管領導季秀梅同志在開訓動員中，就做好食品安全工作提出“時刻繃緊食品安全這條弦、切實履行食品安全職責、扎實做好食品安全監(jiān)管”三個方面工作要求。

培訓班邀請了縣市場管理監(jiān)督局綜合協(xié)調(diào)科柴明紅科長授課，圍繞"規(guī)范農(nóng)村集體聚餐加工操作，預防食物中毒和食源性疾病發(fā)生"這一主題，結合食品安全案例，宣講了政府的相關政策及食品安全知識、對農(nóng)村集體聚餐備案制度、食品及原料采購要求、加工過程的衛(wèi)生要求、餐飲具的清洗消毒、食品留樣及預防食物中毒、細菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故應急處置等多個重點環(huán)節(jié)進行細致講解。

會上，農(nóng)家宴廚師、餐飲單位負責人等簽訂了《食品安全承諾書》。

此次培訓，提高了農(nóng)村家宴廚師和餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識水平，為預防農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生打下了堅實的基礎，也為農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、科學化監(jiān)管提供了保障。