青島市即墨區(qū)提前謀劃做好中高考飲食安全保障工作 

　　

　　楊振峰 李希友 本刊記者 朱有剛 

　　

　　2021年中高考即將到來，為做好中高考期間廣大考生的飲食安全，山東省青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取飛行檢查、加大抽檢、組織培訓(xùn)、提前入駐、全程監(jiān)管等措施開展考前學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。 

　　

　　該局執(zhí)法人員首先對(duì)各考點(diǎn)學(xué)校食堂開展飛行督導(dǎo)檢查，由局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，職能科室牽頭組成督導(dǎo)檢查小組，對(duì)進(jìn)行飛行檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》經(jīng)營(yíng)，建立健全并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度及措施，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患42個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書6份。同時(shí)加大食品抽樣檢驗(yàn)，委托第三方抽檢公司對(duì)全區(qū)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、為學(xué)校供餐集體配餐企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶開展食品安全監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢食用植物油（含煎炸用油）、米面及其制品（自制）、餐飲具、畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜和鮮蛋等品種，確保食材安全。 為提高考試期間食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)，嚴(yán)格從業(yè)人員餐飲服務(wù)操作規(guī)范，各市場(chǎng)監(jiān)管所從5月底開始組織食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保不發(fā)生群體性食品安全事故。嚴(yán)格加強(qiáng)考試期間駐場(chǎng)監(jiān)管，每個(gè)考點(diǎn)提前安排兩名責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)水平高工作人員駐場(chǎng)全程監(jiān)管，嚴(yán)把原材料采購、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等關(guān)健環(huán)節(jié)，對(duì)出現(xiàn)的安全隱患及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)整改，確保供餐食品安全。 為配合做好疫情防控工作，督促各食堂落實(shí)分時(shí)、錯(cuò)峰、單向就餐，落實(shí)佩戴口罩取餐、保持1米距離，加大就餐間距、加裝隔板等措施要求；督促落實(shí)就餐區(qū)域餐飲桌椅、地面餐前消毒，餐廳通風(fēng)，餐廳和食品加工區(qū)域環(huán)境消毒等食品安全措施。 與此同時(shí)，青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還提前發(fā)布中高考期間餐飲安全消費(fèi)提示。中高考期間餐飲安全消費(fèi)提示即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大考生和家長(zhǎng)注意飲食安全，謹(jǐn)防食源性疾病。 

　　

　　一、飲食安全要牢記。吃得安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)考生保持良好身體狀況和積極心態(tài)至關(guān)重要?？忌议L(zhǎng)不要盲目給考生增加各種“補(bǔ)品”和偏方食品，以免出現(xiàn)過敏或引起腸胃不適。請(qǐng)盡量在家或?qū)W校食堂就餐，吃當(dāng)餐加工的食物。二、外出就餐要注意。外出就餐時(shí)要選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐館就餐，盡量不在路邊食品攤點(diǎn)用餐。不食用不熟悉的食物，謹(jǐn)慎食用生食水產(chǎn)品、鹵菜涼拼、涼拌菜等生冷食品。不喝生水和散裝冷飲。注意餐前洗手和餐飲具衛(wèi)生。三、膳食搭配要合理?？忌⒁饪茖W(xué)合理飲食，注重葷素搭配、平衡膳食，多食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品，少食油膩食品，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。適量補(bǔ)充水分，切忌暴飲暴食。四、身體不適快就醫(yī)。考生在就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)憑證。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。

　　

　　中高考期間，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門加大考生就餐學(xué)校食堂、考生集中食宿點(diǎn)等餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度，確保廣大考生飲食安全。