河北省孟村縣“四個到位”確保中高考餐飲安全
河北省孟村縣“四個到位”確保中高考餐飲安全
劉輝 本刊記者 曹春亮
中高考即將來臨,為確保保障了廣大師生中高考飲食安全,河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員重點檢查考點食堂及周邊餐飲經(jīng)營服務(wù)單位,做到了全方位服務(wù)、全環(huán)節(jié)監(jiān)控,有效防控了食物中毒事故的發(fā)生。
責(zé)任落實到位。河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局明確了中高考餐飲安全工作職責(zé),實行提前介入、全程監(jiān)管。通過嚴(yán)格審查菜譜,嚴(yán)格落實食品原料索票索證、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度,他們堅決杜絕“五不”:即進(jìn)貨渠道不明確、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員不健康、食譜搭配不科學(xué)、操作加工不規(guī)范等現(xiàn)象的發(fā)生,加強風(fēng)險排查,筑牢餐飲食品安全防線。
嚴(yán)格監(jiān)管到位。孟村回族自治縣市場監(jiān)管局要求供餐單位不得供應(yīng)涼菜,不得供應(yīng)發(fā)芽的土豆以及野生菌類等高危食品;禁止加工剩菜、禁止生食海產(chǎn)品、禁止加工腐敗變質(zhì)食品;必須登記進(jìn)貨臺賬、必須按規(guī)定進(jìn)行食品留樣、必須對餐用具進(jìn)行消毒保潔。
快速檢測到位。他們充分利用食品安全快速檢測儀器,組織食品快檢車在對校園食堂及周邊餐飲經(jīng)營服務(wù)單位現(xiàn)場檢測,抽取青椒、豆角、西紅柿、西葫、尖椒、茄子、黃瓜、牛肉等各類食材現(xiàn)場進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精等項目檢測,做到餐餐檢測,充分發(fā)揮了快速檢測的作用,提高了監(jiān)管效能。
應(yīng)急值守到位。河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格值班制度,保持投訴舉報電話24小時暢通,確保對群眾投訴舉報及時受理、快速反應(yīng)、妥善處置。
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