河北省孟村縣“四個到位”確保中高考餐飲安全

2021-06-08 10:57:03 來源：食品安全導(dǎo)刊

評論0條我來說兩句

　　劉輝本刊記者曹春亮

　　中高考即將來臨，為確保保障了廣大師生中高考飲食安全，河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員重點檢查考點食堂及周邊餐飲經(jīng)營服務(wù)單位，做到了全方位服務(wù)、全環(huán)節(jié)監(jiān)控，有效防控了食物中毒事故的發(fā)生。

　　責(zé)任落實到位。河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局明確了中高考餐飲安全工作職責(zé)，實行提前介入、全程監(jiān)管。通過嚴(yán)格審查菜譜，嚴(yán)格落實食品原料索票索證、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度，他們堅決杜絕“五不”：即進(jìn)貨渠道不明確、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員不健康、食譜搭配不科學(xué)、操作加工不規(guī)范等現(xiàn)象的發(fā)生，加強風(fēng)險排查，筑牢餐飲食品安全防線。

　　嚴(yán)格監(jiān)管到位。孟村回族自治縣市場監(jiān)管局要求供餐單位不得供應(yīng)涼菜，不得供應(yīng)發(fā)芽的土豆以及野生菌類等高危食品；禁止加工剩菜、禁止生食海產(chǎn)品、禁止加工腐敗變質(zhì)食品；必須登記進(jìn)貨臺賬、必須按規(guī)定進(jìn)行食品留樣、必須對餐用具進(jìn)行消毒保潔。

　　快速檢測到位。他們充分利用食品安全快速檢測儀器，組織食品快檢車在對校園食堂及周邊餐飲經(jīng)營服務(wù)單位現(xiàn)場檢測，抽取青椒、豆角、西紅柿、西葫、尖椒、茄子、黃瓜、牛肉等各類食材現(xiàn)場進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精等項目檢測，做到餐餐檢測，充分發(fā)揮了快速檢測的作用，提高了監(jiān)管效能。

　　應(yīng)急值守到位。河北省孟村回族自治縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格值班制度，保持投訴舉報電話24小時暢通，確保對群眾投訴舉報及時受理、快速反應(yīng)、妥善處置。