食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 楊蕊 李姜寅）為保障2021年高考期間考生食品安全，江都區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃，積極作為，從嚴(yán)從實(shí)抓好食品安全監(jiān)管工作，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)平安高考。

周密部署，細(xì)化職責(zé)

江都區(qū)市場監(jiān)管局立足市場監(jiān)管職能，制定印發(fā)了《高考期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作方案》、《高考餐飲食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組、餐飲服務(wù)食品安全保障流動(dòng)巡回督查組、駐點(diǎn)食品安全監(jiān)督工作小組、重大活動(dòng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理工作組，進(jìn)一步明確目標(biāo)任務(wù)，細(xì)化保障措施，切實(shí)保障高考期間參考師生食品安全。

提前介入，現(xiàn)場指導(dǎo)

按照方案，江都區(qū)市場監(jiān)管局提前組織所有考生駐點(diǎn)酒店負(fù)責(zé)人、食品安全管理員，各考點(diǎn)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行統(tǒng)一食品安全業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，并對各接待單位的餐飲加工制作場所開展食品安全執(zhí)法檢查，嚴(yán)格依據(jù)接待任務(wù)具體要求及餐飲安全監(jiān)督保障工作方案，要求各考點(diǎn)切實(shí)提高思想認(rèn)識，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理。

駐點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)格檢查

每個(gè)考點(diǎn)安排不少于2名監(jiān)管人員實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管，逐項(xiàng)檢查食品、食品添加劑等產(chǎn)品的索證索票、菜譜審查、食品制作加工過程及存儲、食品48小時(shí)留樣情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)行從食品原料進(jìn)貨、貯存、粗加工切配、烹調(diào)、運(yùn)輸、分菜、傳菜、疫情防控等各個(gè)環(huán)節(jié)的跟蹤檢查、嚴(yán)格把關(guān)，確保師生吃到干凈、衛(wèi)生、安全的飯菜。

高考期間，江都區(qū)市場監(jiān)管局將對為考生提供餐飲服務(wù)的10家單位進(jìn)行全天候監(jiān)管，規(guī)范食品加工制作過程，防控食物中毒，全力保障廣大師生高考期間飲食安全。