護(hù)航高考，市場監(jiān)管與你同行

2021-06-08 16:23:03 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　李兆敏陳曉莉本刊記者陳德龍

　　一年一度中高考李即將來臨，為切實做好2021年中高考期間食品安全保障工作，近日，山東省聊城市市場監(jiān)督管理部門精心組織、多措并舉，狠抓食品安全監(jiān)管工作, 防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患，全力保障中高考期間考生飲食安全。

　　精心組織部署。各市場監(jiān)管部門制定了高考保障方案，成立高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)高考期間的食品安全監(jiān)管工作，明確駐點監(jiān)督人員，進(jìn)行全程監(jiān)控，做好工作記錄。

　　突出重點檢查。中高考前，組織執(zhí)法人員對中高考考生就餐學(xué)校食堂、監(jiān)考老師食宿酒店及其周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋檢查，重點檢查許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗、加工操作過程以及食品添加劑、食品留樣管理等內(nèi)容。

　　實行全程監(jiān)管。在中高考期間，市場監(jiān)管部門將派出經(jīng)驗豐富的執(zhí)法人員，對學(xué)校食堂實行全程監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，建立健全食品安全防范措施。嚴(yán)格做到生熟分開，熟食要確保燒熟煮透，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒保潔管理，用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時，加強(qiáng)中高考期間應(yīng)急值守工作，制定突發(fā)事件應(yīng)對處置預(yù)案，做到有情況快速反應(yīng)、依法處置、及時上報。