寬甸滿族縣市場監(jiān)督管理局：高考用餐 “我”來把關
寬甸滿族縣市場監(jiān)督管理局：高考用餐 “我”來把關
本刊記者 陳英清
6月7日，是高考的第一天。清晨4點半，縣市場監(jiān)督管理局工作人員準時到達我縣高考考生就餐地點第一高中和第二高中食堂，進行重大活動餐飲服務食品安全保障。昨天我們已經提前進行了蔬菜農藥殘留和食用油酸價檢測，高考的三天我們將全程進駐兩所高中食堂，從早上5點直到考生晚餐結束。”縣市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管室負責人王慶華在一高中食堂介紹。
“今天早上的保障工作之一就是餐具清潔度檢測，ATP檢測結果小于30就是合格的。”檢測員王德智隨機取樣餐盤和餐碗，進行快速檢測，2分鐘后檢測結果均為“0”。上午9點整，午餐監(jiān)廚正式開始，“今天重點要監(jiān)督的內容是從業(yè)人員衛(wèi)生情況、烹調加工過程是否規(guī)范、生熟是否分開、食物中心溫度是否低于70℃、成菜與菜譜是否一致及食品48小時留樣等情況。”食品安全監(jiān)管員姜曉立說。談到高考監(jiān)廚，食品安全監(jiān)管員沈源興致勃勃地說“這已經是我第9年參加這個工作了，能為這么多的考生和家長把關高考用餐，感覺很榮幸，責任也很重大。今年高考的第一餐仍然是餃子，希望孩子們考試圓滿成功，就像餃子的寓意一樣。”
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