食品安全導(dǎo)刊南京訊（通訊員 方方 本刊記者 崔愛霞）食品小作坊作為一種與百姓飲食習(xí)慣相適應(yīng)的食品生產(chǎn)業(yè)態(tài)，它不僅滿足了周邊群眾的生活消費需求，傳承當(dāng)?shù)靥厣嬍澄幕?，并且解決了一系列的就業(yè)問題。

為高質(zhì)量推進省政府民生實事項目，推動食品小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變，加強食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，6月10日，江蘇省市場監(jiān)管局組織技術(shù)幫扶組專家對南京市江北新區(qū)的食品小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo)，正式啟動了全省食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作。

幫扶活動現(xiàn)場，北京華測食農(nóng)認(rèn)證服務(wù)有限公司吳夢莎依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，逐一從環(huán)境衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制、制度建設(shè)等方面對南京市江北新區(qū)“八珍米糕”食品小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo)，提醒身旁的“八珍米家”小作坊老板馮仰光注意事項，并開展食品安全知識考試和問卷調(diào)查，形成《食品小作坊風(fēng)險排查問題清單及整改措施建議》，交予小作坊業(yè)主和監(jiān)管部門。南京市江北新區(qū)市場監(jiān)管局泰山分局監(jiān)管人員作為觀察員參加本次技術(shù)幫扶活動，協(xié)助小作坊業(yè)主按照專家意見整改提升。

南京市江北新區(qū)市場監(jiān)管局泰山分局副局長李陽介紹，江北新區(qū)市場監(jiān)管局自2018年持續(xù)開展食品小作坊專項整治工作，針對登記檢查中發(fā)現(xiàn)小作坊存在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不一、未有效保持核查狀態(tài)等情況，采取登記全覆蓋、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化、創(chuàng)建示范點等方式，切實加強小作坊監(jiān)管。同時指導(dǎo)小作坊業(yè)主提升食品安全質(zhì)量意識，精心培育14家食品小作坊，推動建成一批金陵名食坊暨江蘇名特優(yōu)小作坊。

據(jù)悉，江蘇省食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作將覆蓋全省95個縣(市、區(qū))、共計900家食品小作坊，由3家第三方技術(shù)機構(gòu)協(xié)作完成。江蘇省市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門認(rèn)真做好技術(shù)幫扶配合工作，省局將組織異地交叉檢查和隨機監(jiān)督檢查，對各地技術(shù)幫扶工作開展情況進行督查，務(wù)求取得實效。

江蘇省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長宋傳榮介紹，今年以來，全省市場監(jiān)管部門按照“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、作坊主責(zé)”的原則，在整治提優(yōu)的基礎(chǔ)上，積極開展食品小作坊提檔升級暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作，部署開展“五個一”行動，即“一次上門輔導(dǎo)”“一次現(xiàn)場會”“一套規(guī)范生產(chǎn)指南”“一次線上培訓(xùn)”“一系列線下實訓(xùn)”。通過多樣化、合理化、個性化措施，促進小作坊規(guī)范化管理，引導(dǎo)基礎(chǔ)條件較好的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級為企業(yè)，鼓勵有條件的地區(qū)因地制宜開展食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)。江蘇省市場監(jiān)管局將聯(lián)合有關(guān)部門在食品小作坊整體提檔升級的基礎(chǔ)上，通過地方推薦、兩輪篩查，評選出“名特優(yōu)”食品小作坊300家。力爭通過一系列舉措，建成一批“名特優(yōu)”食品小作坊示范點，正面社會效益整體顯現(xiàn)。