食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 張明銘)為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升餐飲業(yè)食品安全質(zhì)量水平，6月18日儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局陳集分局組織開展2021年度食品從業(yè)人員質(zhì)量安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管科就《餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范》進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生、食品安全日常管理、餐飲操作過(guò)程控制和食物中毒基本知識(shí)及清潔消毒等方面進(jìn)行講解。強(qiáng)調(diào)各餐飲單位做好十大關(guān)，即：食品原料關(guān)，食品加熱關(guān)，生熟分開關(guān)，清洗消毒關(guān)，食品存放關(guān)，人員健康關(guān)，個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，蔬菜加工關(guān)，化學(xué)物品關(guān)。

通過(guò)此次培訓(xùn)，餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)一步了解餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)水平得到了提升，保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。