?食品安全導(dǎo)刊泰州訊(通訊員 吳國祥)6月23日，興化市戴窯鎮(zhèn)舉辦2021年度食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全。戴窯鎮(zhèn)組織委員、副鎮(zhèn)長劉曉琴，市監(jiān)局負(fù)責(zé)人王益艮出席開班儀式并講話。各村(社區(qū))食品安全協(xié)管員、農(nóng)村家宴廚師、鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)大中餐廳負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，戴窯鎮(zhèn)組織委員、副鎮(zhèn)長劉曉琴作開班動員。劉曉琴強(qiáng)調(diào)，食品安全是當(dāng)今人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，事關(guān)每個人的身體健康和生命安全。食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員要增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，風(fēng)險意識。村(社區(qū))食品安全協(xié)管員要加強(qiáng)對婚喪嫁娶等家庭集體聚餐活動的監(jiān)管，要做到事前報備、事中指導(dǎo)、事后留痕。從事農(nóng)村家宴的廚師班子要實(shí)施備案準(zhǔn)入制度，在取得健康證、備案證等相關(guān)證件后方可經(jīng)營，在經(jīng)營過程中要嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)的相關(guān)流程操作。質(zhì)監(jiān)部門、鎮(zhèn)食安辦要強(qiáng)力擔(dān)當(dāng)，壓實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)日常監(jiān)管力度，形成齊抓共管，協(xié)同共治的局面，推動戴窯鎮(zhèn)食品安全形勢穩(wěn)定向好發(fā)展。

市監(jiān)局負(fù)責(zé)人王益艮對食品安全監(jiān)管的相關(guān)要求進(jìn)行了解讀，并講解食品安全法的相關(guān)章節(jié)及夏季食品的安全防范措施。王益艮強(qiáng)調(diào)，飯店、農(nóng)村家宴廚師在辦宴過程中必須注意：要做好食品采購的臺帳資料，保存好采購的相關(guān)票據(jù)。要認(rèn)真查看食品的保質(zhì)期，杜絕使用過期食品及三無食品。要做好食物的留樣及食品安全的應(yīng)急處置措施。王益艮還針對與會人員實(shí)際工作中遇到的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行詳細(xì)的答疑解惑，與會人員收益頗豐。