鄒城市開展消毒餐飲具專項抽檢工作

2021-06-30 13:46:30 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　鄒城市開展消毒餐飲具專項抽檢工作

　　黃繪珍本刊記者陳德龍

　　為進一步督促鄒城市餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲單位餐飲具清洗、消毒工作，切實保障人民群眾餐飲安全，近日，受鄒城市市場監(jiān)督管理局的委托，鄒城市檢驗檢測中心開展消毒餐飲具專項監(jiān)督抽檢工作。

　　本次專項抽檢工作主要針對餐館、食堂（含學(xué)校食堂、小飯桌等）、小吃店、快餐店等餐飲服務(wù)單位，以使用量較大的盤、碗、碟、杯、筷、勺等為主要抽檢品種，工作人員按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）進行隨機取樣抽樣，抽檢過程中嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和抽樣流程。本次專項抽檢，共抽取了80批次樣品，樣品已全部送達實驗室對大腸菌群、陰離子合成洗滌劑等項目進行檢測。

　　此次專項抽檢工作，有力地提高了餐飲服務(wù)單位依法經(jīng)營的自覺性，進一步加強了餐飲服務(wù)人員對餐飲具消毒、清潔的規(guī)范操作，提高了公共餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，有利于預(yù)防由于餐飲具引發(fā)的食源性疾病的傳播，更好地保障群眾“舌尖上的安全”。