初探推廣素食健康理念
民眾日益重視自身日常飲食,主動(dòng)攝入低脂食物,以此保持良好的身形和健康的身體狀況。素食文化逐步被大眾所接受并且是一種有益自身健康、遵循自然的飲食方式。在2020年新冠狀病毒疫情期間,經(jīng)過(guò)推廣實(shí)踐,對(duì)于推廣素食健康理念、推廣素食的益處、推廣方式等進(jìn)行初步探究。
國(guó)內(nèi)外對(duì)于素食文化的研究
各國(guó)人們都逐步重視起素食飲食方式,重視其對(duì)人體的好處,全球都在提倡低脂素食文化,不斷有學(xué)者呼吁健康飲食,并且不斷地對(duì)其進(jìn)行研究。根據(jù)《光明日?qǐng)?bào)》相關(guān)報(bào)道,在2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間,來(lái)自世界各國(guó)中有20%以上運(yùn)動(dòng)員是素食主義者,當(dāng)時(shí)的奧運(yùn)村不得不充分考慮素食運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣,并做好相關(guān)準(zhǔn)備。
國(guó)外研究現(xiàn)狀
在美國(guó)2016年《膳食指南》提到每個(gè)人應(yīng)當(dāng)盡量避免從食物中攝取膽固醇,這實(shí)則是告訴人們應(yīng)該盡量不要攝入肉食,從而盡量食入素食[1]。
低脂素食者在極限運(yùn)動(dòng)中的耐受時(shí)間可以明顯延長(zhǎng):根據(jù)調(diào)查倫敦奧運(yùn)會(huì)上,歐美國(guó)家的運(yùn)動(dòng)員會(huì)在比賽期間飲用大量甜菜頭汁,以此來(lái)調(diào)整自身狀態(tài),延長(zhǎng)其在比賽期間的耐受時(shí)間。在后來(lái)的研究中發(fā)現(xiàn),無(wú)論是短跑、中長(zhǎng)距離競(jìng)跑還是馬拉松比賽,運(yùn)動(dòng)員在比賽前飲用大量的甜菜頭汁,其跑步速度基本都會(huì)得到普遍提升,有效地增強(qiáng)了運(yùn)動(dòng)員的身體狀態(tài)。著名的卡爾·劉易斯(CarlLewis)則是28歲就已經(jīng)開(kāi)始吃純素食,他是嚴(yán)格的素食主義者,盡管他在28歲時(shí)已經(jīng)不是運(yùn)動(dòng)生涯顛峰時(shí)期,但他在吃素的第一年,在奧運(yùn)會(huì)上所獲得的運(yùn)動(dòng)成績(jī)就得到了極大的提升,并一舉打破了他的紀(jì)錄并且是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了他的紀(jì)錄。在1996年,純素食主義者劉易斯參加亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)上,他的跳遠(yuǎn)項(xiàng)目再次一舉打破了當(dāng)時(shí)的紀(jì)錄,完成了奧運(yùn)會(huì)連續(xù)4年獲得跳遠(yuǎn)金牌的壯舉。
同時(shí)健康食素可以提高慢性疾病的自愈率。慢性病的原因是自我傷害,但當(dāng)我們停止吃這些不應(yīng)該吃的食物,不再攝入殘留的化學(xué)物質(zhì),停止自我傷害,我們?nèi)梭w的組織修復(fù)功能也就開(kāi)始發(fā)生自愈。洛瑪琳達(dá)大學(xué)做了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn),一共收納近30萬(wàn)人。結(jié)果發(fā)現(xiàn),每周吃五次魚(yú),提高糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)22%。另一個(gè)研究發(fā)現(xiàn),每周2-4個(gè)雞蛋,糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高20%,而每天一個(gè)雞蛋。糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高60%—80%。
國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
素食起源于中國(guó),始于商周,興于兩晉南北朝,盛于兩宋明清時(shí)期,在古代人們就對(duì)素食有所研究,在南北朝梁武帝十分信奉佛教,嚴(yán)禁僧人食肉,從此成就了一種全國(guó)范圍內(nèi)的習(xí)俗,于是在全國(guó)形成了食素的風(fēng)氣;這種風(fēng)氣在朝代更替中沒(méi)有在時(shí)代長(zhǎng)河中湮沒(méi),在宋朝反而更加盛行,宋代的廚師都會(huì)研究一些色香味俱全的素食菜系以供寺廟和素食愛(ài)好者食用,更甚者,皇宮還會(huì)設(shè)全素宴招待文武百官,宋朝的蘇東坡曾在撰寫(xiě)《菜羹賦》中將吃素食與安貧樂(lè)道對(duì)比,好仁不殺及向大自然回歸聯(lián)系起來(lái),對(duì)此極力提倡。佛教在我國(guó)總會(huì)與素食聯(lián)系在一起。
在現(xiàn)代我國(guó)人越來(lái)越多人放棄肉食選擇素食。2018年2月27日,環(huán)球時(shí)報(bào):我國(guó)的素食主義人群已有5000萬(wàn),隨著社會(huì)進(jìn)步,這一數(shù)字還在逐年增加,逐漸的人們觀念中認(rèn)可吃素有益身心健康。同時(shí)有數(shù)據(jù)表明,豬肉在我國(guó)的銷(xiāo)售額也從2016年的4085萬(wàn)噸逐年下滑至2019年的3269萬(wàn)噸。逐步減少的肉食銷(xiāo)量說(shuō)明素食主義逐漸在我國(guó)流行,并引導(dǎo)著我國(guó)人民飲食習(xí)慣由肉食逐步轉(zhuǎn)向水果和蔬菜[2]。
日益減少的肉食數(shù)據(jù)和日益增加的素食數(shù)據(jù)使得國(guó)內(nèi)外的素食主義逐步形成了一種趨勢(shì),并且素食逐步在部分高校進(jìn)行推廣,目的是先影響社會(huì)的消費(fèi)主力人群,讓95后新時(shí)代的大學(xué)生及更多人可以選擇并接受這種可以持續(xù)健康的飲食生活習(xí)慣,以此來(lái)為帶動(dòng)更多的人養(yǎng)成一種更為良好的飲食習(xí)慣打下基礎(chǔ)。
大眾潛意識(shí)下的素食文化
我們的問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,目前大眾對(duì)素食文化有著許多的理解和各自的看法。在大眾的潛意識(shí)中會(huì)將食素和低脂素食、健康飲食聯(lián)系在一起,34.16%的人群認(rèn)為通過(guò)吃素可以攝入較低的能量從而達(dá)到減肥的效果,23.12%的人認(rèn)為吃素是一種很時(shí)尚、健康的飲食方式,9.67%的人群思想觀念還僅僅停留在只有佛教、一些其他宗教人士和部分風(fēng)俗習(xí)慣還保留著吃素的習(xí)慣,有32.75%的人觀念認(rèn)為食齋更加遵循自然法則,珍愛(ài)每一條生命,畢竟沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害。在調(diào)查人群中,15.96%的人是素食主義者,但他們不是素食主義堅(jiān)定信奉者,他們只是知道素食對(duì)身體的好處,并且接受了長(zhǎng)時(shí)間吃素食的習(xí)慣,但由以上數(shù)據(jù)可見(jiàn)吃素的習(xí)慣在目前大眾的精神和生活領(lǐng)域尚未普及。由于2020年的疫情影響,大眾認(rèn)識(shí)到葷食會(huì)有攜帶病菌的可能。同時(shí)在疫情的刺激下,大眾認(rèn)識(shí)到了肉食可能會(huì)存在的危害,部分商家為了更好地使動(dòng)物體型盡快達(dá)到可滿(mǎn)足人們食用的程度,會(huì)在動(dòng)物的飼料中放入含有大量抗生素、激素等的藥物,從而刺激動(dòng)物快速生長(zhǎng),而這些化學(xué)殘留物質(zhì)使得動(dòng)物的肉像一塊塊吸滿(mǎn)了化學(xué)物質(zhì)的海綿,進(jìn)行不斷地積累積累,最終被人類(lèi)所食用。因此素食文化在后疫情時(shí)代會(huì)被逐步重視。
在大學(xué)生群體中,飲食方式通常是每周吃一到兩餐素食,日常進(jìn)行葷素搭配,也有一部分人群會(huì)在每周抽出一兩天吃純素食,有小部分人群幾乎很少吃素食,每天基本上必備肉食。對(duì)此我們進(jìn)行了調(diào)查,據(jù)他們所說(shuō)他們知道食素有益于身心健康,但是短時(shí)間一直吃素食會(huì)讓他們得不到吃肉食的滿(mǎn)足感,會(huì)使他們內(nèi)心有一點(diǎn)煩躁,想要吃東西,特別是對(duì)肉食的欲望強(qiáng)烈,從而他們僅僅堅(jiān)持一段時(shí)間之后就放棄了。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣子的情況?原因是大多接受素食但不支持純素食的人群潛意識(shí)認(rèn)為日常只吃純素食滿(mǎn)足不了一天的營(yíng)養(yǎng)所需,普遍接受的是進(jìn)行葷素搭配,以此滿(mǎn)足日常各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)以及其他微量元素的攝入。并且大部人認(rèn)為素食不容易被做出特別驚艷的味道,大眾普遍做出的素食也僅僅可以滿(mǎn)足日常飽腹,沒(méi)有葷食味道和口感的多樣化。同時(shí)在減肥人群中許多人會(huì)只吃青食,如蔬菜沙拉等,在這些人群中認(rèn)為難以方便獲取素食,并且一份青食外賣(mài)價(jià)格昂貴。
素食對(duì)人體潛移默化的改善
相對(duì)于肉食,長(zhǎng)期食用素食也可以滿(mǎn)足人體日常所需,可以幫助人體獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。并且相對(duì)肉食,素食有著更多的好處,并且通過(guò)素食可以達(dá)到一些食療的功效,這是肉食所不能做到的,下面列舉了部分素食種類(lèi)對(duì)人體的好處:
各類(lèi)素食對(duì)人體的好處
?。?)谷類(lèi):是維持生命健康的支柱
對(duì)比非素食,食素對(duì)人體有著更大好處。例如谷類(lèi)就是素食飲食十分常見(jiàn)的一種,谷類(lèi)是維持健康的生命支柱,大米有“谷類(lèi)之王”之稱(chēng),我們常吃大米,可能你還不知道它還有著降低膽固醇的功效,其纖維可以改善我們的消化系統(tǒng),對(duì)于腹瀉、嘔吐癥狀可以有效緩解,并且對(duì)于心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的健康也有著一定的好處。
(2)豆類(lèi):穩(wěn)定血糖,預(yù)防冠心病
豆類(lèi)素食含有豐富營(yíng)養(yǎng),能夠?qū)θ梭w力量的持久性、穩(wěn)定性和平衡感有著不同程度的改善。同時(shí)豆類(lèi)食品的纖維素對(duì)防止便秘、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、預(yù)防冠心病等疾病有著一定的功效。
(3)果仁、瓜子:富含人體易吸收的脂肪酸
果仁和瓜子富含蛋白質(zhì)、維生素和硒等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及人體所必需的脂肪酸[3],它可以有效地改善心情,使人們可以盡快地?cái)[脫低落的情緒,同時(shí)可以降低人們患心臟病、糖尿病、阿爾茲海默病、黃斑退化癥和膽結(jié)石等疾病概率。
(4)水果、蔬菜:有利于身體平衡
低脂素食中種類(lèi)最為繁多的就是新鮮蔬菜和水果。蔬菜和水果不僅有豐富多彩的色澤,并且還富含多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)。水果可很好地補(bǔ)充人體所需的各類(lèi)維生素,增強(qiáng)抵抗力,而且果實(shí)纖維可以助消化。蔬菜可以很好地補(bǔ)充人體的礦物質(zhì)和一些微量元素,提供支撐人體日常的精力。不同種類(lèi)的的蔬菜和水果在人體中發(fā)揮著不一樣的功效,其可以提前預(yù)防和緩解疾病癥狀,各種器官之間的協(xié)調(diào)工作方便。經(jīng)過(guò)對(duì)素食文化的深入研究,水果和蔬菜顏色的不同,其對(duì)于人體的功效也會(huì)有所差異,在日常飲食過(guò)程中,均衡搭配各色蔬菜最后配餐水果,長(zhǎng)期如此的飲食方式會(huì)使我們身體得到很大程度的改善。例如在紅色和紫色的水果蔬菜中通常會(huì)含有豐富的抗氧化劑,可以減緩衰老,保護(hù)細(xì)胞衰老,減少患有癌癥的幾率,同時(shí)改善智力提升記憶力。擁有綠色的水果和蔬菜則具有很強(qiáng)的抗癌特性,部分蔬果含有有益于心臟的物質(zhì)。部分蔬果可以增強(qiáng)視力,對(duì)人體有極大好處。上述列舉了部分顏色水果和蔬菜對(duì)人體的好處,簡(jiǎn)而言之就是鼓勵(lì)大家多食用蔬菜和水果,其普遍可以很好地平衡人體的酸堿性和電解質(zhì),可以協(xié)調(diào)人體功能更好地工作。
(5)蜂蜜:天然的甜味劑和殺菌劑
蜂蜜含有抗氧化劑、B族維生素、維生素C以及少量的礦物質(zhì)。它具有強(qiáng)大的殺菌功效,有助于減輕哮喘或感冒,有助于治療胃潰瘍,對(duì)長(zhǎng)期便秘也有療效。長(zhǎng)期飲用蜂蜜水可以很好地補(bǔ)充精力,清潔血液,還可以起到明目的效果。蜂王漿是一種乳狀化的蜂蜜,可以有效緩解疲勞,長(zhǎng)期食用可以很好地促進(jìn)睡眠,同時(shí)蜂王漿含有維生素B和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),特別是含有的皇漿酸具有很強(qiáng)的殺菌效果,具有抗癌作用,其由于含有人體所必需的維生素10余種,因此對(duì)調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂的效果也十分明顯。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析素食和非素食
根據(jù)在生態(tài)鏈中的流轉(zhuǎn),大規(guī)模養(yǎng)殖動(dòng)物,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,以谷物作為參照物,雞每生長(zhǎng)一斤,平均需要三斤左右的谷物;豬的體重生長(zhǎng)一斤平均需要大約五斤的谷物;牛和羊每生長(zhǎng)一斤平均需要八到十斤谷物。而根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,全球每年在飼養(yǎng)畜禽方面所需要的谷物大約占全球總谷物消費(fèi)的45%,并且谷物中有高達(dá)80%的大豆和玉米會(huì)被制作成喂養(yǎng)畜禽的飼料,全球每年人工飼養(yǎng)大概700億只陸地動(dòng)物,為了喂養(yǎng)其生長(zhǎng)所需要的素食占農(nóng)業(yè)每年總產(chǎn)值的40%[5]。但我們的地球能生長(zhǎng)出養(yǎng)活140億人的素食,卻無(wú)法生長(zhǎng)出養(yǎng)活70多億人的肉食。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)說(shuō)人們食肉會(huì)流失很大一部分能量,同時(shí)我們面臨的還有珍惜資源的問(wèn)題,以水資源為例,大約500升的水使人類(lèi)獲得1千克土豆; 大約900升的水可以使人類(lèi)獲得1千克的小麥;而需要1.5噸以上的的水才可以使人類(lèi)獲得1千克牛肉。但我們自身連續(xù)沐浴5分鐘也僅僅需要不到25升水。如果加上與牛、羊的生長(zhǎng)、養(yǎng)殖等共同用水,那么這一數(shù)量將是無(wú)法估計(jì)的大,因?yàn)樯衔奶岬脚?、羊每生長(zhǎng)1斤需要8-10斤谷物,谷物的灌溉等方面需要水,由此換算下來(lái)牛、羊所需要的水就十分龐大了。因此從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看肉食在生長(zhǎng)1斤的情況下所需要的物質(zhì)能量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于植物類(lèi)。在我們現(xiàn)階段資源不斷匱乏的年代,長(zhǎng)期食用素食對(duì)于環(huán)境的影響也是十分深遠(yuǎn)的。
素食對(duì)心靈精神上的幫助
食素逐漸成為國(guó)際化的飲食方式,作為一種珍愛(ài)生命、遵循自然且趨于時(shí)尚的飲食方式,素食慢慢被全世界接受,越來(lái)越多的人對(duì)素食的態(tài)度從不接受到接受再到認(rèn)可。素食從珍愛(ài)生命的觀念去看,是一種返璞歸真的生活態(tài)度,回歸自然,珍愛(ài)生命,讓我們的內(nèi)心對(duì)自然心存敬畏,心存感恩,少一絲狂妄自大和暴躁的心態(tài),長(zhǎng)時(shí)間食用素食除了可以滿(mǎn)足素食者生命所需之外,還可以感受到不一樣的自然氣息,長(zhǎng)期食用素食者用心可以體會(huì)到寧?kù)o與安逸,心情愉悅,讓其可以不斷地靜心做事,待人平和,不再急功進(jìn)取,以一種旁觀者的角度看待自己身邊現(xiàn)發(fā)生的事情,從不同的角度思考事情,往往有不同的想法,不再迷茫,內(nèi)視自己的內(nèi)心世界,長(zhǎng)期如此,可以很好地改善我們現(xiàn)代人的急躁、抑郁、憤憤不平心理。
通過(guò)對(duì)素食文化的深入研究,可以認(rèn)識(shí)到它對(duì)于我們?nèi)梭w潛移默化的好處,不僅可以很好地增強(qiáng)我們的體魄,補(bǔ)充一些維生素和微量元素,還可以進(jìn)行合理搭配達(dá)到食療的效果,可以很好地調(diào)節(jié)我們身體,并且沒(méi)有所謂的副作用。素食也在不斷地影響著我們的內(nèi)心世界,不斷改善我們的心靈環(huán)境,化解生活的壓力和抑郁,對(duì)我們心靈創(chuàng)傷有著很好的治愈效果。平和我們的內(nèi)心,讓我們可以敬畏自然,返璞歸真。
肉食對(duì)于人體的壞處
目前肉食成為我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊活?lèi)食物,我們?cè)谶x擇食物時(shí),總是會(huì)選和肉食有關(guān)的食物,同時(shí)在考慮營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題時(shí),總認(rèn)為選擇的肉食種類(lèi)越多則攝取的營(yíng)養(yǎng)越有保障。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)的攝取是選擇食物的唯一標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)我們?cè)谶x擇食物時(shí),除了要考慮營(yíng)養(yǎng)的因素以外,還要考慮肉食對(duì)人體的危害。下面我們就來(lái)列舉一些肉食可能為你的健康帶來(lái)的危害,請(qǐng)大家注意了解。
膽固醇會(huì)過(guò)高:若長(zhǎng)期大量食用肉食,則膽固醇就會(huì)在體內(nèi)堆積,并沉積在血管壁上,造成動(dòng)脈粥樣硬化,使血液流通受阻。若此種硬化發(fā)生在心臟的冠狀動(dòng)脈,就會(huì)患冠心病,輕者會(huì)出現(xiàn)心絞痛,重者則導(dǎo)致心肌梗死或突發(fā)性心臟病。若發(fā)生腦血管硬化,則會(huì)出現(xiàn)腦卒中。
高血壓、心臟病。動(dòng)物肉中的脂肪如膽固醇進(jìn)入人體后,不會(huì)在人體內(nèi)徹底分解,這些脂肪會(huì)附著在胃腸壁和血管壁上。長(zhǎng)時(shí)間不斷的累積,血管會(huì)變得越來(lái)越窄,能通過(guò)的血液量也就越來(lái)越少。使人患上高血壓、心臟病。
鈣流失。肉中含有的蛋白質(zhì)很高,經(jīng)常吃肉,肉中的蛋白質(zhì)會(huì)引起鈣缺乏癥,引起骨質(zhì)疏松等疾病。
便秘。我們的消化系統(tǒng)其實(shí)并不適合吃肉,經(jīng)常吃肉會(huì)帶來(lái)排泄困難的結(jié)果。肉類(lèi)由于纖維素極少,所以在人體的胃腸中移動(dòng)得非常緩慢,因此便秘成為了很多人共同的苦惱。
癌癥。經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì),在里面加入硝酸鹽以及防腐劑,這些東西具有致癌性質(zhì)。而且肉類(lèi)經(jīng)常要經(jīng)過(guò)烹、燒烤和炸,會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。
如何進(jìn)行推廣素食文化
素食可以很好地治愈我們身體的某些疾病和心靈上的壓力和抑郁,那我們就應(yīng)該很好地將它傳播推廣,并且在中國(guó)傳統(tǒng)文化中素食文化也是有著一席之地的。素食文化起源于商周時(shí)期,在魏晉南北朝興起,在兩宋明清時(shí)代盛行。我們應(yīng)該擇其優(yōu)傳承下去,如何進(jìn)行很好的推廣素食文化,傳承素食文化,我們可以從一下幾點(diǎn)出發(fā):
積極推廣社會(huì)新生軍中素食文化
素食文化遵循自然法則,將珍愛(ài)生命理念融入教育中,從小做起,做到?jīng)]有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害,多多進(jìn)行自然知識(shí)教育、思想教育,并且將素食文化與教育相結(jié)合,比如:宋代文人朱熹,在修訂白鹿洞書(shū)院學(xué)規(guī)中以道德觀層次的教育為重心,主張人格的構(gòu)建教育[6]。以茶道教育為根本,要求學(xué)生品嘗茶的苦澀之后的甘甜,讓學(xué)生仰望人生懂得只有經(jīng)歷憂(yōu)慮之后吃了勤奮的焦躁和生活的的苦難之后才會(huì)更好的享受更美好的人生。
利用短視頻拍攝進(jìn)行推廣
近年來(lái)素食文化逐步趨向于平民化,人們對(duì)于飲食不再僅僅是滿(mǎn)足飽腹之欲,更多的是對(duì)生活更美好的追求還有精神層面的感悟,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外相關(guān)專(zhuān)家將營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域結(jié)合起來(lái),形成了全新的素食觀念,以健康養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)均衡、生態(tài)平衡的核心的全新的素食理念,而并不是簡(jiǎn)單的白菜蘿卜西蘭花,更多的是科學(xué)上的搭配,素食種類(lèi)也從單純的蔬菜、水果等小吃類(lèi)也演變成利用蔬菜、菇類(lèi)等素食料理出肉食的味道,以滿(mǎn)足口腹之欲和體驗(yàn)素食的好處,相對(duì)與大眾對(duì)于素食制作方面可能多僅僅只是滿(mǎn)足其飽腹的生理需求,為了更好地推廣,我們可以鼓勵(lì)大家利用抖音、快手、嗶哩嗶哩等拍攝素食的制作過(guò)程和創(chuàng)新過(guò)程,以大眾化的食材,教大家做出符合大眾口味的菜系,并且不定期更新一些樣式新穎突出、具有色香味俱全的菜品。同時(shí)為了更好地推廣素食文化,宣傳素食文化,可以在短視頻中進(jìn)行科普素食對(duì)人體的好處和一些素食對(duì)一些慢性病的好處,可以推薦一些食療方法等等。不定期邀請(qǐng)全國(guó)各地不同的素食愛(ài)好者以開(kāi)直播的方式分享素食給他們帶來(lái)的好處,和他們自身心理思想等各方面的改變。
利用微信公眾號(hào)進(jìn)行科普推廣
日益增長(zhǎng)的美好生活條件和消費(fèi)水平,讓人們追求更健康更美好的生活質(zhì)量,對(duì)于素食文化的推廣,考慮大多數(shù)人都會(huì)使用微信和微信公眾號(hào)的簡(jiǎn)單便捷,建立微信公眾號(hào)進(jìn)行素食文化的科普工作,為大眾科普素食的相關(guān)知識(shí),例如高血壓患者可以通過(guò)食用芹菜輔助降血壓。并且建立健康飲食習(xí)慣,對(duì)于蔬菜中含有的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行有條理的說(shuō)明和更合理的搭配,例如在谷類(lèi)素食中維生素B十分充足,維生素C相對(duì)就比較缺乏,在我們制作素食菜系時(shí)就可以將谷類(lèi)和一些蔬菜搭配一下,如西蘭花中就含有豐富的維生素C,同時(shí)還有維生素K,可以很好地增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。現(xiàn)階段的素食主義在現(xiàn)代社會(huì)處于剛剛興起的階段。人們對(duì)于素食文化了解有限,并且對(duì)于一些比較好的素食主義餐廳可以在微信公眾號(hào)上進(jìn)行推薦、介紹,例如北京的素虎素食店鋪等等,可以推薦素食店給素食主義者,使其去打卡、評(píng)價(jià)等。
在推廣過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決措施
為了讓素食文化更容易普及,現(xiàn)階段主要是在大學(xué)生群體中普及,即使是面對(duì)易于接受新生理念的大學(xué)生,在推廣過(guò)程中也遇到了各種問(wèn)題:
缺少對(duì)素食文化的了解:在推廣過(guò)程中,由于素食文化還沒(méi)有在廣大人群普及,對(duì)于素食文化當(dāng)代大學(xué)生沒(méi)有具體概念。對(duì)素食文化的好處不夠了解,不愿意參與到素食文化活動(dòng)中去;僅有部分少數(shù)人樂(lè)于接受素食文化,了解傳統(tǒng)文化,對(duì)素食文化不夠深入了解致使他們感覺(jué)食素滿(mǎn)足不了人體所需,從而不愿意接受素食文化。
解決措施:邀請(qǐng)素食愛(ài)好者開(kāi)展講座、知識(shí)論壇等進(jìn)行分享和宣傳素食文化的好處,定期開(kāi)展線下活動(dòng),推出不同的素食菜系,讓各大高校學(xué)生可以更好地感受到素食給人體帶來(lái)的好處。邀請(qǐng)大學(xué)生參加茶道會(huì),茶道也屬于素食的一種,可以使大家在品茶的同時(shí)靜心交流,感受茶道給人體帶來(lái)的心靈上的好處,品茶靜心,感受自然。
大學(xué)生的飲食習(xí)慣:現(xiàn)在大學(xué)生習(xí)慣了食肉,在日常生活上無(wú)肉不歡,日常生活、聚餐基本上以肉食居多,因此在一時(shí)間對(duì)于素食沒(méi)有辦法接受,不愿意改換素食,甚至產(chǎn)生了抵觸情緒。
解決措施:對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間食肉、甚至對(duì)素食有所抵觸的人群,先對(duì)其進(jìn)行宣傳素食文化的好處,多感化更多人群了解并參與到素食活動(dòng)中去,從而使對(duì)素食沒(méi)有興趣的人群有興趣了解素食并參與進(jìn)來(lái),主動(dòng)邀請(qǐng)其參與到素食活動(dòng)中,逐漸減少其食肉量增加其食素量,慢慢地讓其感受素食帶來(lái)的好處。
難以堅(jiān)持長(zhǎng)期食用素食:素食對(duì)人體的好處是潛移默化的,需要長(zhǎng)時(shí)間食用素食才會(huì)給人體帶來(lái)由內(nèi)而外的改變,沒(méi)辦法突然對(duì)人體帶來(lái)好處,以至于參與到體驗(yàn)素食活動(dòng)中的人群有些會(huì)堅(jiān)持不下去,最終放棄。
解決措施:建立素食活動(dòng)交流圈,團(tuán)隊(duì)一起研究素食對(duì)人體的好處和最近食素自身感受的好處,不定期舉行全素宴,讓大家可以多一些相處的機(jī)會(huì),多多交流自身對(duì)素食文化的認(rèn)識(shí),使大家可以更加堅(jiān)定對(duì)素食文化的探索。
在人們生活質(zhì)量不斷提高的同時(shí),素食文化逐步走向了人們的視線中,其好處逐步被人們所知曉,并且在逐步形成國(guó)際化趨勢(shì),肉食可以給人體帶來(lái)必要所需,素食也一樣可以,并且低脂素食正在逐漸形成一種時(shí)尚。在后疫情時(shí)代,人們對(duì)于如何吃得健康話題更加關(guān)注。素食成為健康新風(fēng)尚,是養(yǎng)生的代表。我們應(yīng)該考慮如何將素食文化很好地推廣和傳承下去,與道德實(shí)踐結(jié)合,與思想政治教育結(jié)合[7],在大學(xué)生中進(jìn)行探索推廣,并將探索出的素食對(duì)人體的益處推廣至全人類(lèi),增強(qiáng)人們體魄,幫助思想道德修養(yǎng)提升,做到靜心平氣,以一種遵循自然的生活飲食方式生活,敬畏自然,返璞歸真。
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項(xiàng)目編號(hào):202013645005
指導(dǎo)教師:張若琪
項(xiàng)目名稱(chēng):“擁抱素食”——大學(xué)生健康的生活及飲食習(xí)慣養(yǎng)成
作者簡(jiǎn)介:張泉 ,男 ,漢族,桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院;付思柔 ,女 河北石家莊,漢族,桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院。
張泉 付思柔
桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院
參與評(píng)論