食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 崔琳)為了更好地加快推進(jìn)小作坊轉(zhuǎn)型升級，讓小作坊朝著“小而精、特而美”方向發(fā)展，近日，江都區(qū)市場監(jiān)管局真武分局加大對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊的改造升級力度，構(gòu)筑人民群眾舌尖上的安全保障體系。

優(yōu)化服務(wù)，讓小作坊走的更穩(wěn)

為了解決食品小作坊長期以來“無證無照無人管”的困境，真武分局積極落實(shí)“服務(wù)監(jiān)管并行”的理念，幫助經(jīng)營者在申領(lǐng)相關(guān)許可的同時(shí)，著力解決加工條件臟亂差等問題。2017年以來，真武分局對轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊進(jìn)行改造，共幫助17家小作坊成功申領(lǐng)小作坊登記證。

強(qiáng)化監(jiān)管，讓小作坊管得更嚴(yán)

真武分局圍繞“抓大不放小”的原則，將小作坊列入日常監(jiān)管工作之中。檢查中執(zhí)法人員要求小作坊食品生產(chǎn)加工經(jīng)營主體要嚴(yán)格把控食品安全源頭，同時(shí)重點(diǎn)對小作坊食品安全管理制度是否落實(shí)，食品原輔料采購索證索票和臺賬記錄是否規(guī)范，生產(chǎn)環(huán)境是否符合衛(wèi)生條件等進(jìn)行現(xiàn)場一一檢查，以高壓態(tài)勢持續(xù)規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工行為，及時(shí)排除食品生產(chǎn)安全隱患。

培育典型，讓小作坊做得更好

真武分局立足轄區(qū)特色食品，從優(yōu)化服務(wù)、解憂助困等方面入手，幫助當(dāng)?shù)乩嚣Z小作坊—周美熟食店進(jìn)行提檔升級。指導(dǎo)現(xiàn)場，工作人員對小作坊的場所布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、原輔料、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行了全面檢查，向經(jīng)營戶詳細(xì)講解了申請小作坊的標(biāo)準(zhǔn)要求，告知其各個(gè)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)注意事項(xiàng)，同時(shí)對部分操作間存在的設(shè)計(jì)不合理、日常管理制度不齊全等問題提出了改進(jìn)意見。

下一步，真武分局將進(jìn)一步提升幫扶力度，積極在多類別、多方面培育更多的“名特優(yōu)”食品小作坊，力求通過提檔升級，以點(diǎn)帶面，推動轄區(qū)食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，讓小作坊飄出“好味道”，讓老百姓吃的“更安心”。