鳳臺(tái)縣劉集市場(chǎng)監(jiān)管所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查

2021-07-12 11:39:59 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　張偉本刊記者孫自功

　　為進(jìn)一步規(guī)范提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，切實(shí)保障老年人夏季飲食安全。7月8日，劉集市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合縣局食品安全監(jiān)管股對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展了夏季食品安全專項(xiàng)檢查。

　　此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)是看養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂主體資格是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證明，食堂是否按規(guī)定建立并落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。結(jié)合夏季食源性疾病高發(fā)特點(diǎn)，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，加工制作不規(guī)范，餐飲具清洗消毒不徹底，未按要求留樣等食品安全問題。檢查中，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在的索證索票不全、廚房“三防”設(shè)施未完善、從業(yè)人員著裝不規(guī)范、食品留樣記錄不全等問題，檢查人員逐一提出整改意見，責(zé)令限期進(jìn)行整改。

　　下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)管力度，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題適時(shí)進(jìn)行“回頭看”，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，為入住老人提供安全、放心的飲食環(huán)境。