青島市即墨區(qū)古城市場(chǎng)監(jiān)管所全天候保障啤酒節(jié)分會(huì)場(chǎng)飲食安全

2021-07-20 15:36:14 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

　　徐曉云陳棟本刊記者朱有剛

　　7月16日，第三十一屆青島國(guó)際啤酒節(jié)即墨古城分會(huì)場(chǎng)開幕，為做好啤酒節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，青島市即墨區(qū)古城市場(chǎng)監(jiān)管所采取提前介入全面排查、現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)范經(jīng)營(yíng)、外圍巡查消除隱患的全程監(jiān)管方式，扎實(shí)做好餐飲食品安全保障工作。為確保啤酒節(jié)順利開展，青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立了重大活動(dòng)保障組和應(yīng)急處置組，制定了啤酒節(jié)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，召開專題會(huì)議，層層落實(shí)責(zé)任，為保障工作的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。即墨區(qū)古城市場(chǎng)監(jiān)管所做為食品安全保障的具體責(zé)任單位，是一支遠(yuǎn)近聞名的女子執(zhí)法隊(duì)伍，所長(zhǎng)傅國(guó)華帶隊(duì)提前對(duì)主辦場(chǎng)所進(jìn)行事前監(jiān)督檢查，對(duì)主辦方接待人員數(shù)量、規(guī)模等級(jí)、接待能力等進(jìn)行了詳細(xì)登記備案，嚴(yán)格審查供餐單位資質(zhì)證明、餐飲安全保障組織機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)、供餐食譜和應(yīng)急保障措施，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行指正，限期整改。“我們?cè)谇捌谌腭v會(huì)場(chǎng)做好各項(xiàng)安全檢查和應(yīng)急措施同時(shí)，與主辦方簽訂了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書，落實(shí)主辦方的餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。節(jié)慶期間我們所的全部人員也將入駐古城內(nèi)，全天候?yàn)槠【乒?jié)提供安全服務(wù)。”即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局古城監(jiān)管所所長(zhǎng)傅國(guó)華說(shuō)。今年即墨古城啤酒節(jié)分會(huì)場(chǎng)又分別在西門入口、南門入口和財(cái)神廟小吃街、城隍廟小吃街設(shè)立了四個(gè)“小分會(huì)場(chǎng)”，吸引和分流了大批游客，也為監(jiān)管帶來(lái)更大的考驗(yàn)，據(jù)古城發(fā)布的信息，自進(jìn)入7月份，古城人均游玩人數(shù)達(dá)1.5萬(wàn)人，品嘗各種小吃的飲食安全問題考驗(yàn)著監(jiān)管保障人員。為此，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局古城市場(chǎng)監(jiān)管所就及時(shí)聯(lián)系主辦方提前介入，對(duì)啤酒節(jié)前期準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，針對(duì)啤酒節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合即墨區(qū)正在創(chuàng)建的全國(guó)文明典范城市和“放心消費(fèi)”活動(dòng)，古城市場(chǎng)監(jiān)管所4名女執(zhí)法人員對(duì)會(huì)場(chǎng)周邊120余家食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面督查，從原料采購(gòu)、索證索票、健康查體和各功能分區(qū)、操作間衛(wèi)生狀況及設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范問題并現(xiàn)場(chǎng)整改15家次。

　　7月16日晚，啤酒節(jié)正式開幕，市場(chǎng)監(jiān)管所的巾幗們?nèi)瘫O(jiān)管到位，保障人員對(duì)主辦方食品加工操作過程進(jìn)行巡查，在確保疫情防控措施落實(shí)到位基礎(chǔ)上，加強(qiáng)餐飲具消毒、生熟分開、食品貯存、食品留樣等方面的監(jiān)管，重點(diǎn)對(duì)食用油、調(diào)味品、即食食品、燒烤肉制品和海產(chǎn)品等品種進(jìn)行嚴(yán)格檢查，在巡查過程中如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范行為，及時(shí)督促糾正，對(duì)存在安全隱患的可疑食品立即撤柜銷毀，將食品安全隱患控制在萌芽之內(nèi)，營(yíng)造飲食安全的歡慶環(huán)境。每天的保障活動(dòng)將持續(xù)到晚上22點(diǎn)，人均步行2萬(wàn)多步。“我們?cè)谧龊矛F(xiàn)場(chǎng)保障的同時(shí)，制定了餐飲食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，成立應(yīng)急處置小組，做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作，其中，在現(xiàn)場(chǎng)公開了電話，隨時(shí)接受消費(fèi)者的投訴舉報(bào)或者問題咨詢以及有關(guān)建議要求等，一旦發(fā)現(xiàn)情況可以立即控制并迅速上報(bào)；在局辦公室設(shè)有專人24小時(shí)值班，一旦接到突發(fā)事件報(bào)告可以立即調(diào)度，進(jìn)行全面調(diào)查處置，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早處置，確保飲食安全。”即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)楊振峰說(shuō)。

　　據(jù)悉，第三十一屆青島國(guó)際啤酒節(jié)即墨古城分會(huì)場(chǎng)將持續(xù)到8月15日，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重大活動(dòng)保障人員將時(shí)刻堅(jiān)守在消費(fèi)者身邊，全力保障節(jié)慶期間食品安全，維護(hù)廣大市民和游客消費(fèi)安全。