聊城市市場監(jiān)管部門全力保障“中國大學(xué)生龍舟錦標賽”
山東省聊城市市場監(jiān)管部門
全力保障“中國大學(xué)生龍舟錦標賽”
陳曉莉 本刊記者 陳德龍
7月22－25日“第九屆中國大學(xué)生龍舟錦標賽”在聊城舉行，為全面保障“龍舟錦標賽”期間廣大教練選手飲食安全，確?；顒禹樌M行，山東省聊城市市場監(jiān)管部門提早謀劃，精心部署，多措并舉做好各項保障工作，為“龍舟錦標賽”食品安全保駕護航。
提前介入。為確保“龍舟錦標賽”食品安全保障工作有條不紊，市局制定詳細工作方案，實行駐點監(jiān)管，責(zé)任到人，對承擔(dān)接待任務(wù)的9家餐飲服務(wù)單位進行食品安全風(fēng)險隱患排查，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，建立健全應(yīng)急處置機制，嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置措施。
突出重點。圍繞餐飲食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對許可資質(zhì)信息、從業(yè)人員健康、食品原料采購查驗、加工操作過程、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣、飲用水、菜單審查等進行重點審查，杜絕食品安全事故發(fā)生。
全程保障。監(jiān)管人員駐點檢查，對餐飲加工制作環(huán)節(jié)進行全程動態(tài)監(jiān)控，督促餐飲服務(wù)單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求進行加工操作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，確保活動期間的飲食安全。
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