《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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聊城市市場監(jiān)管部門全力保障“中國大學(xué)生龍舟錦標賽”

2021-07-23 17:18:28 來源: 食品安全導(dǎo)刊

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  山東省聊城市市場監(jiān)管部門
  
  全力保障“中國大學(xué)生龍舟錦標賽”
  
  陳曉莉 本刊記者 陳德龍
  
  7月22-25日“第九屆中國大學(xué)生龍舟錦標賽”在聊城舉行,為全面保障“龍舟錦標賽”期間廣大教練選手飲食安全,確?;顒禹樌M行,山東省聊城市市場監(jiān)管部門提早謀劃,精心部署,多措并舉做好各項保障工作,為“龍舟錦標賽”食品安全保駕護航。
  
  提前介入。為確保“龍舟錦標賽”食品安全保障工作有條不紊,市局制定詳細工作方案,實行駐點監(jiān)管,責(zé)任到人,對承擔(dān)接待任務(wù)的9家餐飲服務(wù)單位進行食品安全風(fēng)險隱患排查,簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》,建立健全應(yīng)急處置機制,嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置措施。
  
  突出重點。圍繞餐飲食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對許可資質(zhì)信息、從業(yè)人員健康、食品原料采購查驗、加工操作過程、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣、飲用水、菜單審查等進行重點審查,杜絕食品安全事故發(fā)生。
  
  全程保障。監(jiān)管人員駐點檢查,對餐飲加工制作環(huán)節(jié)進行全程動態(tài)監(jiān)控,督促餐飲服務(wù)單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求進行加工操作,對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改,確保活動期間的飲食安全。
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