食品安全導刊揚州訊（通訊員 梁奇 柏瑋娜）當前，全力做好疫情防控是餐飲監(jiān)管工作的重中之重。為嚴格落實重點單位疫情防控措施，保障疫情期間餐飲衛(wèi)生安全，揚州市市場監(jiān)督局成立食品督查小組，采取“四不兩直”檢查方式，檢查餐飲單位落實疫情防控、食品安全管理要求情況。

檢查組一行先后到瓊都賓館、怡園飯店等餐飲單位，恒春源大酒店、美格酒店、怡萊酒店等隔離酒店進行實地檢查，重點檢查是否落實入店掃健康碼和行程卡、戴口罩、測體溫、擺放消毒液等防疫物資要求。檢查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營單位防疫工作較為規(guī)范嚴格，針對大型及以上餐飲單位，檢查組提倡配備遠紅外自動測溫儀。

在酒店后廚，檢查組對環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存管理、加工過程控制等進行重點檢查。揚州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)洪昊強調(diào)，餐飲服務(wù)經(jīng)營者要落實食品安全主體責任，主動組織員工培訓學習餐飲安全相關(guān)法律、條例，對不合格之處要抓緊按規(guī)定整改。自己供餐的酒店應(yīng)注意隔離人員與其他客人餐食分開準備，要重視員工每日健康狀況監(jiān)測，每天檢查廚房消毒情況并拍照留存，切實加強疫情期間食品安全管理。

對于集中配送單位供餐的隔離酒店，檢查組還重點詢問、記錄了集中配送單位的名稱和送餐情況，以加強延伸監(jiān)管。

市場監(jiān)管部門提醒，揚州主城區(qū)(邗江區(qū)、廣陵區(qū)、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡-瘦西湖風景名勝區(qū))范圍內(nèi)的餐飲場所禁止堂食；揚州其他區(qū)域酒吧等密閉場所按接待能力的50%實行限流;餐飲場所提倡打包，堂食按接待能力的50%實行限流，每個包房不超過10人；餐飲場所進店掃兩碼，排隊1米線距離；推進公筷公勺；反對食品浪費。