《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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“ 四不兩直”嚴管控 揚州開展餐飲單位疫情防控檢查

2021-07-30 14:40:51 來源: 食安中國網(wǎng)

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食品安全導刊揚州訊(通訊員 梁奇 柏瑋娜)當前,全力做好疫情防控是餐飲監(jiān)管工作的重中之重。為嚴格落實重點單位疫情防控措施,保障疫情期間餐飲衛(wèi)生安全,揚州市市場監(jiān)督局成立食品督查小組,采取“四不兩直”檢查方式,檢查餐飲單位落實疫情防控、食品安全管理要求情況。

檢查組一行先后到瓊都賓館、怡園飯店等餐飲單位,恒春源大酒店、美格酒店、怡萊酒店等隔離酒店進行實地檢查,重點檢查是否落實入店掃健康碼和行程卡、戴口罩、測體溫、擺放消毒液等防疫物資要求。檢查中發(fā)現(xiàn),經(jīng)營單位防疫工作較為規(guī)范嚴格,針對大型及以上餐飲單位,檢查組提倡配備遠紅外自動測溫儀。

在酒店后廚,檢查組對環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存管理、加工過程控制等進行重點檢查。揚州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)洪昊強調(diào),餐飲服務(wù)經(jīng)營者要落實食品安全主體責任,主動組織員工培訓學習餐飲安全相關(guān)法律、條例,對不合格之處要抓緊按規(guī)定整改。自己供餐的酒店應(yīng)注意隔離人員與其他客人餐食分開準備,要重視員工每日健康狀況監(jiān)測,每天檢查廚房消毒情況并拍照留存,切實加強疫情期間食品安全管理。

對于集中配送單位供餐的隔離酒店,檢查組還重點詢問、記錄了集中配送單位的名稱和送餐情況,以加強延伸監(jiān)管。

市場監(jiān)管部門提醒,揚州主城區(qū)(邗江區(qū)、廣陵區(qū)、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡-瘦西湖風景名勝區(qū))范圍內(nèi)的餐飲場所禁止堂食;揚州其他區(qū)域酒吧等密閉場所按接待能力的50%實行限流;餐飲場所提倡打包,堂食按接待能力的50%實行限流,每個包房不超過10人;餐飲場所進店掃兩碼,排隊1米線距離;推進公筷公勺;反對食品浪費。

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[責任編輯:吳森林]

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